Der Nudelklassiker neu erfunden! Feinstes Wildschweinfleisch verleiht der beliebten Bolognese Sauce einen besonders feinen Geschmack. In Kombination mit den besonders kochfesten Premium Spaghettini bekommt das Gericht den letzten Schliff.
Kochzeit: 45 Minuten
Profirezept
mit Fleisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 800g
Premium Spaghettini extra kochfest
- 2000g
Wildschweinfleisch (Schulter)
- 500g
Karotten
- 500g
gelbe Rüben
- 500g
Knollensellerie
- 600g
Zwiebeln
WIE
- 4
Knoblauchzehen
- 1000ml
trockener Rotwein
- 1000ml
Wildfond
- 200g
Preiselbeermarmelade
- 2
Zimtstangen
- 3
Lorbeerblätter
Rapsöl,
Koriander, Petersilie, Majoran, Chili
Salz, Pfeffer
Maisstärke
Schmeckt am besten mit:
Premium Spaghettini extra kochfest 5 kg
Zubereitung
Da das Fleisch etwas Wasser lässt, in mehreren Etappen anrösten, damit das Fleisch nicht im eigenen Sud kocht.
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