Der Nudelklassiker neu erfunden! Feinstes Wildschweinfleisch verleiht der beliebten Bolognese Sauce einen besonders feinen Geschmack. In Kombination mit den besonders kochfesten Premium Spaghettini bekommt das Gericht den letzten Schliff.

spaghetti-premium-wildschwein-bolognese
rezept-kochzeit-45

Kochzeit: 45 Minuten

rezept-profi

Profirezept

rezept-vegetarisch

mit Fleisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 800g

    Premium Spaghettini extra kochfest

  • 2000g

    Wildschweinfleisch (Schulter)

  • 500g

    Karotten

  • 500g

    gelbe Rüben

  • 500g

    Knollensellerie

  • 600g

    Zwiebeln

    WIE

  • 4

    Knoblauchzehen

  • 1000ml

    trockener Rotwein

  • 1000ml

    Wildfond

  • 200g

    Preiselbeermarmelade

  • 2

    Zimtstangen

  • 3

    Lorbeerblätter

Rapsöl,
Koriander, Petersilie, Majoran, Chili
Salz, Pfeffer
Maisstärke

Schmeckt am besten mit:

recheis-premium-spaghettini-extra-kochfest-212

Premium Spaghettini extra kochfest 5 kg

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny
Das Wildschweinfleisch und das geschälte Wurzelwerk faschieren. Alles nach und nach in Rapsöl anrösten.
Da das Fleisch etwas Wasser lässt, in mehreren Etappen anrösten, damit das Fleisch nicht im eigenen Sud kocht.
aufzaehlung-zwei-40px
Mit Rotwein ablöschen, Wildfond und Preiselbeermarmelade hinzugeben, mit Gewürzen verfeinern und ca. 45 min. weich köcheln lassen.
aufzaehlung-drei-40px
Nochmals abschmecken und eventuell mit etwas Stärke binden.
aufzaehlung-vier-40px
Recheis Spaghettini laut Packungsanleitung bissfest kochen, mit der Bolognese anrichten und anschließend sofort servieren.
rezept-tipp
Als Garnitur eignen sich kurz angebratene Eierschwammerln, Steinpilze oder andere Pilze der Saison!

Ähnliche Rezepte

Fideo Seco (Mexikanische Nudeln mit Garnelen)

Fideo Seco (Mexikanische Nudeln mit Garnelen)

Fideo seco ist ein einfaches, aber sehr leckeres mexikanisches Nudelgericht. Es besteht aus wenigen Zutaten wie Tomaten und Zwiebeln, die man eigentlich immer verfügbar hat.Der frische Chili sorgt für eine pikante Schärfe und die Gewürze wie Koriander für einen...

mehr lesen
Spaghetti Lunghi mit Paprika-Tomaten-Basilikum Sauce

Spaghetti Lunghi mit Paprika-Tomaten-Basilikum Sauce

Spaghetti Lunghi mit Paprika-Tomaten-Basilikum Sauce sind ein herrlich leichtes Sommergericht. Mit den frischen Zutaten lässt sich im Handumdrehen ein tolles Gericht zaubern, welches mit Pasta di Peppino Spaghetti Lunghi besonders gut gelingt.Alternativ passen auch...

mehr lesen
One Pot Linguine mit Tomatenraritäten und Lachs

One Pot Linguine mit Tomatenraritäten und Lachs

Bei unseren One Pot Rezepten gelingen Recheis Nudeln im Handumdrehen. Gemeinsam mit sämtlichen Zutaten im Topf gekocht, gelingen cremige Nudelgerichte im Handumdrehen. Feinste Linguine mit Tomatenraritäten und Räucherlachs sind somit einfach auf den Tisch gezaubert....

mehr lesen

Rezepte finden