Kochzeit: 5 Minuten
Ideal für: Suppen, Füllungen, Speisen aller Art als Beilage, Bandnudelgerichte
Zutaten: Hartweizengrieß & Eier (15 %) aus Österreich
Allergene: A,C
1889 überzeugt Marianne Recheis ihren Mann, das Mehl aus der ursprünglichen Mühle und Bäckerei ein weiteres Mal zu veredeln – und zwar zu Nudeln! Ihr ist also die Entstehung der Teigwarenmanufaktur zuzuschreiben. Marianne schlägt die „Hausmachernudeln“ für die Herstellung vor, die bis dahin traditionell als Suppeneinlage zu Hause zubereitet wird. Der Teig muss dafür händisch in schmale Streifen geschnitten werden, die ohne viel Übung nicht alle gleich breit sind. Der Recheis Hausmacherschnitt ist seitdem durchgehend in den Geschäften erhältlich und hoffentlich noch viele weitere Generationen.
Wer gerne viele Nudeln in seiner Suppe hat, sollte auf den altbewährten Hausmacherschnitt zurückgreifen. Die flachen Suppennudeln können aber auch als Beilage, für feine Bandnudelgerichte oder für Füllungen aller Art verwendet werden.
Für uns als österreichischen Lebensmittelhersteller hat die Natürlichkeit und hohe Qualität der Zutaten, die wir verarbeiten, höchste Wichtigkeit. Daher setzen wir auf den Ausbau von österreichischem Vertragsanbau von Hartweizen und auf die Verarbeitung von herkunftsgesicherten Frischeiern aus Österreich für unsere Markenprodukte wie die Recheis Goldmarke. Das Wasser für die Teigwarenherstellung kommt aus dem nahen Naturschutzgebiet Karwendel.
Wer lieber Tomatensauce mit Nudeln, statt Nudeln mit Tomatensauce ist, sollte dieses Rezept probieren: Wärmende Tomaten-Nudelsuppe mit Parmesancrackern & Kräuterpesto. Gerade in der kalten Jahreszeit ist das genau das Richtige.
Wer lieber Tomatensauce mit Nudeln, statt Nudeln mit Tomatensauce ist, sollte dieses Rezept probieren: Wärmende Tomaten-Nudelsuppe mit Parmesancrackern & Kräuterpesto. Gerade in der kalten Jahreszeit ist das genau das Richtige.
Lagerhinweis: Trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern.
Zutaten: HARTWEIZENGRIESS, EIER (15 %). 3 Eier je kg Hartweizengrieß
Allergene: A - Glutenhaltiges Getreide, C - Eier
Zubereitung: Nudeln in reichlich kochendes, gesalzenes Wasser geben (1 Liter/100 g Nudeln). Öfter umrühren. Nach ca. 5 Minuten sind die Nudeln bissfest gekocht. Dank der Zugabe von besten österreichischen Eiern sind Recheis Nudeln auch nach etwas längerer Kochzeit ein Genuss.
100 g ungekochte Teigwaren enthalten durchschnittlich:
Energie: 1485 kj | 355 kcal
Fett: 3,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1 g
Kohlenhydrate: 66 g
davon Zucker: 1,2 g
Ballaststoffe: 3,3 g
Eiweiß: 14 g
Salz: 0,06 g
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