Goldmarke Hausmacherschnitt 500 g

Die erste Nudelform von Recheis

1889 überzeugt Marianne Recheis ihren Mann, das Mehl aus der ursprünglichen Mühle und Bäckerei ein weiteres Mal zu veredeln – und zwar zu Nudeln! Ihr ist also die Entstehung der Teigwarenmanufaktur zuzuschreiben. Marianne schlägt die „Hausmachernudeln“ für die Herstellung vor, die bis dahin traditionell als Suppeneinlage zu Hause zubereitet wird. Der Teig muss dafür händisch in schmale Streifen geschnitten werden, die ohne viel Übung nicht alle gleich breit sind. Der Recheis Hausmacherschnitt ist seitdem durchgehend in den Geschäften erhältlich und hoffentlich noch viele weitere Generationen.

Suppennudeln und mehr

Wer gerne viele Nudeln in seiner Suppe hat, sollte auf den altbewährten Hausmacherschnitt zurückgreifen. Die flachen Suppennudeln können aber auch als Beilage, für feine Bandnudelgerichte oder für Füllungen aller Art verwendet werden.

Kochanleitung für Goldmarke Hausmacherschnitt

• Einen großen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und Wasser zum kochen bringen. Pro 100 g Nudeln empfehlen wir einen Liter Wasser.
• Salz in das kochende Wasser geben und die gewünschte Menge an Hausmachernudeln hineingeben.
• Nudeln öfters umrühren.
• Nach ca. 5 Minuten sind die Nudeln bissfest gekocht. Dank der Zugabe von Eiern sind die Nudeln auch nach etwas längerer Kochzeit noch bissfest.
• Die Hausmacher abseihen und warm servieren.