Kochzeit: 8 Minuten
Ideal für: Suppe, Nudelrisotto, als Beilage
Zutaten: Dinkelgrieß & Freilandeier aus Österreich
Allergene: A,C
Besonderheit: sehr kleine Form
Unsere Minis Ausformungen sind die kleinere Version von den klassischen Recheis Nudelformen und ideal für kleine Nudelfans, da sie sehr gut mit dem Löffel gegessen werden können. Muschelnudeln sind übrigens auch als Conchiglione oder Conchigliette bekannt.
In Recheis Naturgenuss Dinkel steckt das Beste aus reinem Dinkel, zwei österreichischen Freilandeiern und reinstem Tiroler Wasser aus dem Naturschutzgebiet Karwendel. Woher der Dinkel für die Recheis Nudeln kommt, erfährst du in einem Interview mit einem der Recheis Dinkelbauern.
Dinkel ist mit dem Weichweizen verwandt, aber fest mit seinen Spelzen verwachsen. Damit ist er aufwendiger zu bearbeiten, aber auch resistenter gegenüber Krankheiten und Wetter. Die geringeren Erträge macht er mit deutlich höheren Mengen an Nährstoffen wett. Das Korn liefert viel Eiweiß, Kieselsäure und Antioxidantien und punktet durch sein hervorragendes Fettsäuremuster. Zum Beispiel Menschen mit Reizdarmsyndrom finden darin häufig eine gute Alternative zu klassischem Weizen.
Die kleine Muschelform passt als Einlage für Suppen, kann aber auch für kreative Gerichte wie Nudelrisotto, Nudelbowls oder Nachspeisen mit Nudeln verwendet werden. Lass dich von unseren Rezeptideen inspirieren!
Die kleine Muschelform passt als Einlage für Suppen, kann aber auch für kreative Gerichte wie Nudelrisotto, Nudelbowls oder Nachspeisen mit Nudeln verwendet werden. Lass dich von unseren Rezeptideen inspirieren!
Lagerhinweis: Trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern.
Zutaten: DINKELGRIESS, EIER (10 %). 2 Freilandeier je kg Dinkelgrieß.
Allergene: A - Glutenhaltiges Getreide, C - Eier
Zubereitung: Nudeln in reichlich kochendes, gesalzenes Wasser geben (1 Liter/100 g Nudeln). Öfter umrühren. Nach ca. 8 Minuten sind die Nudeln bissfest gekocht.
100 g ungekochte Teigwaren enthalten durchschnittlich:
Energie: 1547 kJ | 365 kcal
Fett: 2,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
Kohlenhydrate: 71 g
davon Zucker: 3,4 g
Ballaststoffe: 2,9 g
Eiweiß: 14 g
Salz: 0,04 g
© GUSTO/Dieter Brasch Nudelglück das Generationen verbindet - österreichische Rezeptklassiker in Kooperation mit GUSTO In Kooperation mit GUSTO – Österreichs größtem Kochmagazin – haben wir köstliche Ideen aus der österreichischen Nudelküche in einem Rezeptheft...
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