Kochzeit: 10 Minuten
Ideal für: feine Saucengerichte und als Beilage
Zutaten: Hartweizengrieß, Tinte vom Tintenfisch (4,3%), Fischpulver, Zitronensaft, Wasser
Allergene: A, D, R
Durchmesser bzw. Breite: 2,55 +/- 0,05 mm
Länge: 240 bis 250 mm
Wandstärke: 1,50 +/- 0,03 mm
Haltbarkeit: 3 Jahre
Artikelnummer: 3217
Das Pasta di Peppino Sortiment mit seinen typisch italienischen Ausformungen wurde speziell für die gastronomischen Anforderungen entwickelt. Sorgfältig ausgewählter Hartweizen sorgt für enorme Kochstabilität.
Feiner Geschmack, absolute Bissfestigkeit und die breite Produktpalette bieten für jeden Feinschmecker genau das Richtige.
Vermahlener Hartweizen wird im Italienischen immer “Semola di grano duro” genannt – unabhängig vom Vermahlungsgrad. Die gemahlenen Erzeugnisse von Hartweizen sind auch als “italienisches Mehl” bekannt, da sie vorwiegend zur Herstellung von Pasta eingesetzt werden. Hartweizenmehl hat einen wesentlich höheren Glutenanteil als handelsübliches Weizenmehl und ist dadurch besonders kochfest. So eignen sich die Linguine Nero hervorragend für Cook & Chill sowie Bain-Marie Anwendungen.
Bei uns finden Sie zu jedem Produkt die passende Rezeptinspiration. Pasta di Peppino all´uovo Linguine Nero schmecken ausgezeichnet zu Grillgemüse und feinstem Fisch wie beispielsweise Lachsfilets. Verfeinert mit Safranschaum wird das Gericht zum Gedicht.
Bei uns finden Sie zu jedem Produkt die passende Rezeptinspiration. Pasta di Peppino all´uovo Linguine Nero schmecken ausgezeichnet zu Grillgemüse und feinstem Fisch wie beispielsweise Lachsfilets. Verfeinert mit Safranschaum wird das Gericht zum Gedicht.
Artikelnummer: 3217
Lagerhinweis: Trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern.
Zutaten: HARTWEIZENGRIESS, SEPIA TINTE 4,3%, FISCHPULVER, Zitronensaft, Wasser
Allergene: A - Glutenhaltiges Getreide, D - Fische, R - Weichtiere
Zubereitung: Teigwaren in gesalzenes, kochendes Wasser (6 bis 10-fache Menge der Teigwaren) geben und öfters umrühren. Wenn die Teigwaren noch kernig (“al dente“) sind, schmecken sie am besten.
100 g ungekochte Teigwaren enthalten durchschnittlich:
Energie: 1506 kj | 360 kcal
Fett: 1,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 72 g
davon Zucker: 2,9 g
Ballaststoffe: 3,7 g
Eiweiß: 13 g
Salz: 0,4 g
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