Rotwein-Nudeln mit glaciertem Chicorée

Valentinstagsrezept “Drunken Pasta”

Gegensätze ziehen sich bekanntlich an und oft entstehen daraus die besten Mischungen! So auch bei diesem raffinierten Rezept für Rotwein-Nudeln mit glaciertem Chicorée und Feta. Die Recheis Goldmarke Zöpfe aus 100 % österreichischen Zutaten werden in deinem Lieblings-Rotwein gekocht und bekommen dadurch einen interessanten Geschmack und eine tolle Farbe. Das Gericht ist auch als “Drunken Pasta” bekannt. Ein perfektes Spiel zwischen süß und salzig – passend zum Valentinstag, um deinen Schatz zu verwöhnen!

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Kochzeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

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vegetarisch

Zutaten für2PortionenPortionPortionen:

  • 250g

    Recheis Zöpfe

  • 700ml

    guten Rotwein, nach Wahl

  • 1EL

    Salz

  • 2

    Chicorée, rot

  • 100g

    Feta

  • 1

    Handvoll Walnüsse

  • 3TL

    Honig

  • Salz & Pfeffer

  • 1TL

    Butter

  • Basilikum, frisch

 

Schmeckt am besten mit:

Zubereitung

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In einem weiten Topf den Rotwein zum Kochen bringen und simmern lassen. Nach 10 Minuten das Salz und die Zöpfe hinzufügen und für 5-6 Minuten kochen.

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Während der ersten 10 Minuten, in denen der Rotwein alleine im Topf simmert, verkocht der Alkohol. Zurück bleibt der angenehme Geschmack des ausgewählten Weines.

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Währenddessen vom Chicorée die ersten 2-3 Blätter entfernen und grob zurechtschneiden. Die beiden Knollen dann der Länge nach halbieren. Die Nüsse knacken oder fertige zur Hand nehmen.

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In einer Pfanne die Butter schmelzen, den Honig dazugeben und leicht salzen. Die Chicorée Hälften mit den geschnittenen Blättern und den Nüssen in die Pfanne geben und leicht karamellisieren. Die glacierten Chicorée Hälften herausnehmen und die gekochten Rotwein Nudeln in die Pfanne geben. Alles gut durchschwenken.

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Die Rotwein-Nudeln am Teller anrichten, den Chicorée darauf servieren und mit etwas Feta und Honig abrunden. Mit Basilikum dekorieren und genießen.

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