Scharfe Aglio e Peperoncino Spaghetti-Bowl mit zartem Lachsfilet

Für diese Spaghetti-Bowl mit zartem Lachsfilet und Cocktailtomaten bilden die Recheis Spaghetti Aglio e Peperoncino mit ihrer feinen Schärfe die Basis. Für die frische Note sorgt ein selbstgemachtes Joghurtdressing, welches hervorragend mit frischen Kräutern wie Basilikum und Thymian harmoniert. Ein simples Gericht, das in ansprechenden Schüsseln angerichtet auch Ihre Gäst*innen überzeugen wird!

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Kochzeit: 25 Minuten

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Profirezept

rezept-vegetarisch

mit Fisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 1000g

    Recheis Pasta di Peppino Spaghetti Aglio e Peperoncino

  • 1000g

    Lachsfilet

  • WIBERG Gewürz Fisch Scandis

  • Saft einer frischen Zitrone

  • Salz & Pfeffer

  • 5EL

    Olivenöl

  • 650g

    Joghurt

  • 3

    Knoblauchzehen

  • Dekoration
  • 1000g

    Cocktailtomaten

  • 5EL

    Olivenöl

  • Frisches Basilikum

  • Frischer Thymian

 

Gelingt am besten mit:

Zubereitung

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Recheis Pasta di Peppino Spaghetti Aglio e Peperoncino in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und warm stellen.

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Das Lachsfilet von der Haut befreien, mit dem Fischgewürz, frischem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer marinieren und in grobe  Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachswürfel darin anbraten.

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Für das Dressing das Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und zum Joghurt geben.

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Für die geschmorten Tomaten den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Die Tomaten waschen und dabei nicht von der Rispe lösen. In etwas Olivenöl in einer Pfanne kurz durchschwenken und anschließend für 5-7 Minuten im Ofen backen.

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Die Spaghetti Aglio e Peperoncino mit dem Joghurtdressing vermengen und auf Tellern anrichten. Die Lachswürfel und die geschmorten Tomaten zu den Nudeln geben und mit reichlich frischen Kräutern garnieren.

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