Spaghetti Lunghi mit Paprika-Tomaten-Basilikum Sauce sind ein herrlich leichtes Sommergericht. Mit den frischen Zutaten lässt sich im Handumdrehen ein tolles Gericht zaubern, welches mit Pasta di Peppino Spaghetti Lunghi besonders gut gelingt.
Alternativ passen auch Semola Spaghetti dazu. Sie zaubern aus dem vegetarischen Gericht eine vegane Alternative.

spaghetti-lunghi-tomaten-paprika-basilikum-sauce
rezept-kochzeit-30

Kochzeit: 30 Minuten

rezept-profi

Profirezept

rezept-vegetarisch

vegetarisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 1500g

    Pasta di Peppio Spaghetti lunghi

  • 70ml

    Olivenöl

  • 200g

    Zwiebeln

  • 200g

    roter Paprika

  • 200g

    gelber Paprika

  • 200g

    Tomaten

  • 100ml

    Rotwein

  • 350ml

    Gemüsesuppe

  • 80g

    Tomatenmark

  • 3

    Knoblauchzehen

  • 1

    Bund Basilikum

  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

 

Schmeckt am besten mit:

Linguine-Nero-Recheis510px

Pasta di Peppino all’uovo Spaghetti lunghi 5 kg

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die gelben und roten Paprika waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Tomaten in Würfel schneiden.

aufzaehlung-zwei-40px

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anrösten, Paprika dazugeben, kurz mitrösten und Tomatenmark zugeben. Danach die Tomatenwürfel in die Pfanne geben, schwenken und mit Rotwein ablöschen.

aufzaehlung-drei-40px

Den Rotwein einreduzieren lassen, anschließend mit Suppe aufgießen. Basilikum grob hacken, mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben.

rezept-tipp

Verwendet man Recheis Spaghetti Semola ohne Ei, lässt sich ganz einfach ein veganes Gericht zaubern!

aufzaehlung-vier-40px

In der Zwischenzeit die Spaghetti lunghi nach Packungsanleitung bissfest kochen. Spaghetti mit einer Zange aufdrehen, auf Tellern anrichten und die Sauce darauf anrichten. Abschließend mit Basilikumblättern garnieren.

rezept-tipp

Gegrillter Ziegenkäse verleiht diesem Gericht eine köstlich individuelle Note!

rezept-spaghetti-lunghi-tomaten-paprika-basilikum-sauce

Ähnliche Rezepte

Schlutzkrapfen Tiroler Art mit Butter und Parmesan

Schlutzkrapfen Tiroler Art mit Butter und Parmesan

Feinster Genuss Schlutzkrapfen Tiroler Art sind besonders in der Herbst- und Winterküche aufgrund Ihrer würzigen Fülle beliebt. Die geschmacklich fein abgestimmte Teigware schmeckt ganz einfach mit brauner Butter zubereitet und mit viel frischem Parmesan verfeinert am...

mehr lesen
Brennessel-Maccaronelli mit Erdbeeren und Spargel

Brennessel-Maccaronelli mit Erdbeeren und Spargel

Das erfrischende Frühlingsgericht mit Recheis Pasta di Peppino Maccaronelli, weißem Spargel, würziger Brennessel und fruchtigen Erdbeeren sorgt für ein geschmackliches und auch optisches Highlight am Teller.  Schmeckt am besten mit:Zubereitung...

mehr lesen

Rezepte finden