Spaghettivielfalt aus Österreich
Spaghetti mit Fleischbällchen und Tomatensauce ist ein richtiger Klassiker, den fast alle lieben. Die würzigen Bällchen, knusprig gebraten, verfeinern die Spaghetti aus 100% österreichischen Zutaten und baden in der fruchtigen Tomatensauce.
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
mit Fleisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 550g
Recheis Goldmarke Spaghetti N°5
Für die Tomaten-Kräuter-Sauce: - 1
große Zwiebel
- 2
Knoblauchzehen
- 2EL
Olivenöl
- 125ml
Rotwein
- 900ml
stückige Tomaten aus der Dose
- 0.5
Bund Petersilie
- 1
Faust Basilikum
- 1TL
Thymian, frisch oder getrocknet
Salz & Pfeffer
Für die Fleischbällchen:- 500g
Faschiertes
- 1
rote Zwiebel
- 1EL
Senf
- 4EL
Semmelbrösel
Salz & Pfeffer
Olivenöl zum Braten
Zum Verfeinern:Parmesan, gerieben
Gelingt klassisch mit:
Zubereitung
Für die Tomaten-Kräuter-Sauce: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin unter Rühren rund fünf Minuten andünsten. Mit dem Rotwein ablöschen. Stückige Tomaten aus der Dose dazugeben. Kurz verrühren und für etwa 30 – 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt. Die Kräuter waschen und sehr fein hacken. Nach der Hälfte der Kochzeit die gehackten Kräuter dazugeben und fertig köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Fleischbällchen: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Faschiertem, Senf und den Semmelbröseln in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut mit den Händen für einige Minuten kneten. Anschließend die Masse zu kleinen Kugeln á ca. 30 g rollen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin kräftig von allen Seiten anbraten.
Die Recheis Goldmarke Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.
Die knusprig gebratenen Fleischbällchen in der Tomatensauce schwenken, Spaghetti unterheben und gut mischen. Die Spaghetti mit Fleischbällchen und Tomatensauce sofort noch warm servieren. Nach Geschmack mit Parmesan garnieren.
Videoanleitung zum Nachkochen
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Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).
