Dieses Rezept für Spaghetti mit Linsen-Bolognese steht der klassischen Variante in nichts nach. Voller Geschmack mit Zutaten aus Österreich – frisches Bio Gemüse für bunte Vielfalt und Linsen als hochwertiger Eiweißlieferant. Ein köstliches, vegetarisches Nudelgericht mit unseren Bio Spaghetti N°5.

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Kochzeit: 40 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

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vegan

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 400g

    Recheis Bio Spaghetti N°5

  • 1

    Bio Zwiebel, fein gehackt

  • 1

    Bio Knoblauchzehe, fein gehackt

  • 3

    Bio Frühlingszwiebeln

  • 2

    Bio Karotten

  • 100g

    Bio Champignons, braun

  • 1EL

    Olivenöl

  • 2EL

    Tomatenmark

  • 200ml

    Bio Gemüsesuppe

  • 800g

    passierte Bio Tomaten

  • 140g

    rote Bio Linsen

  • Salz & Pfeffer

  • Thymian, Dill Petersilie

  • Parmesan nach Geschmack

 

Schmeckt am besten mit:

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BIO Spaghetti 400 g

Zubereitung

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BIO Spaghetti nach Packungsanleitung kochen bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.

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Champignons putzen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebel und Karotten waschen, putzen und fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Frühlingszwiebeln, Karotten und Champignons hinzugeben und für einige Minuten braten. Tomatenmark hinzufügen und für 1 bis 2 Minuten anrösten.

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Mit Gemüsesuppe ablöschen und passierte Tomaten unterrühren. Die Linsen abspülen und hinzufügen. Die Hitze reduzieren und für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen fertig gegart sind und das Linsensugo eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

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Die Spaghetti mit Linsen-Bolognese auf Tellern anrichten und nach Geschmack mit Parmesanflocken servieren.

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Tipp: Die Linsen-Bolognese wird mit rein pflanzlichen Zutaten zubereitet. Zum Beispiel mit unseren Vollkorn Spaghetti ist das Rezept auch für eine vegane Lebensweise geeignet. Anstatt Parmesan empfehlen wir dabei Pinien- oder Cashewkerne als Topping.

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