Spaghetti mit Scampi, Mangold und getrockneten Tomaten

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In unserem Rezept für Spaghetti mit Scampi, Mangold und getrockneten Tomaten treffen die würzigen Pasta di Peppino Spaghetti Aglio e Peperoncino auf delikate Scampi. Die feine Schärfe der Spaghetti verleiht dieser Kreation eine besondere Note, denn in den Spaghetti Aglio e Peperoncino steckt der Geschmack nach würzigem Knoblauch und scharfer Chili direkt in den Nudeln.

Kochzeit: 50 Minuten

Profirezept

mit Fisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

1000g
Recheis Pasta di Peppino Spaghetti Aglio e Peperoncino
1000g
Scampischwänze
200g
getrocknete Tomaten in Öl
350g
Mangold
Salz
2
Stück Zitronen

Zum Dekorieren

10
Stück ganze Scampi
10EL
Parmesan, gerieben
1
Bund Basilikum, frisch

Gelingt am besten mit:

Zubereitung

Die Pasta di Peppino Spaghetti Aglio e Peperoncino in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest kochen.

Scampischwänze auslösen. Stängel der Mangoldblätter entfernen und die Blätter in grobe Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.

Die ganzen Scampi auf der Grillplatte beidseitig braten. Die ausgelösten Scampischwänze mit den geschnittenen Tomaten (mit Öl) in einer großen Pfanne einige Minuten scharf anbraten. Zitronensaft beigeben und die Mangoldstreifen kurz unterrühren. Bei geschlossenem Deckel den Mangold 1 Minute weich dünsten. Spaghetti beigeben und kurz durchschwenken. Bei Bedarf nachsalzen.

Gericht auf großen Pastatellern anrichten und mit Parmesan bestreuen. Mit gegrillten Scampi belegen und mit Basilikumblättern garnieren.

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