Spaghetti mit Scampi, Mangold und getrockneten Tomaten
In unserem Rezept für Spaghetti mit Scampi, Mangold und getrockneten Tomaten treffen die würzigen Pasta di Peppino Spaghetti Aglio e Peperoncino auf delikate Scampi. Die feine Schärfe der Spaghetti verleiht dieser Kreation eine besondere Note, denn in den Spaghetti Aglio e Peperoncino steckt der Geschmack nach würzigem Knoblauch und scharfer Chili direkt in den Nudeln.
Kochzeit: 45 Minuten
Profirezept
mit Fisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 1000g
Recheis Pasta di Peppino Spaghetti Aglio e Peperoncino
- 1000g
Scampischwänze
- 200g
getrocknete Tomaten in Öl
- 350g
Mangold
Salz
- 2
Stück Zitronen
Zum Dekorieren - 10
Stück ganze Scampi
- 10EL
Parmesan, gerieben
- 1
Bund Basilikum, frisch
Gelingt am besten mit:
Zubereitung
Die Pasta di Peppino Spaghetti Aglio e Peperoncino in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Scampischwänze auslösen. Stängel der Mangoldblätter entfernen und die Blätter in grobe Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
Die ganzen Scampi auf der Grillplatte beidseitig braten. Die ausgelösten Scampischwänze mit den geschnittenen Tomaten (mit Öl) in einer großen Pfanne einige Minuten scharf anbraten. Zitronensaft beigeben und die Mangoldstreifen kurz unterrühren. Bei geschlossenem Deckel den Mangold 1 Minute weich dünsten. Spaghetti beigeben und kurz durchschwenken. Bei Bedarf nachsalzen.
Gericht auf großen Pastatellern anrichten und mit Parmesan bestreuen. Mit gegrillten Scampi belegen und mit Basilikumblättern garnieren.
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