Spaghetti mit Scampi, Mangold und getrockneten Tomaten

In unserem Rezept für Spaghetti mit Scampi, Mangold und getrockneten Tomaten treffen die würzigen Pasta di Peppino Spaghetti Aglio e Peperoncino auf delikate Scampi. Die feine Schärfe der Spaghetti verleiht dieser Kreation eine besondere Note, denn in den Spaghetti Aglio e Peperoncino steckt der Geschmack nach würzigem Knoblauch und scharfer Chili direkt in den Nudeln.

 

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Kochzeit: 50 Minuten

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Profirezept

rezept-vegetarisch

mit Fisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 1000g

    Recheis Pasta di Peppino Spaghetti Aglio e Peperoncino

  • 1000g

    Scampischwänze

  • 200g

    getrocknete Tomaten in Öl

  • 350g

    Mangold

  • Salz

  • 2

    Stück Zitronen

  • Zum Dekorieren
  • 10

    Stück ganze Scampi

  • 10EL

    Parmesan, gerieben

  • 1

    Bund Basilikum, frisch

 

Gelingt am besten mit:

Zubereitung

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Die Pasta di Peppino Spaghetti Aglio e Peperoncino in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest kochen.

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Scampischwänze auslösen. Stängel der Mangoldblätter entfernen und die Blätter in grobe Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.

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Die ganzen Scampi auf der Grillplatte beidseitig braten. Die ausgelösten Scampischwänze mit den geschnittenen Tomaten (mit Öl) in einer großen Pfanne einige Minuten scharf anbraten. Zitronensaft beigeben und die Mangoldstreifen kurz unterrühren. Bei geschlossenem Deckel den Mangold 1 Minute weich dünsten. Spaghetti beigeben und kurz durchschwenken. Bei Bedarf nachsalzen.

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Gericht auf großen Pastatellern anrichten und mit Parmesan bestreuen. Mit gegrillten Scampi belegen und mit Basilikumblättern garnieren.

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