Vegetarisches Osterrezept mit 100% biologischen Zutaten aus Österreich
Dieses vegetarische Osterrezept für Spaghetti Nester mit Spinat und Ei gelingt mit 100% biologischen Zutaten aus Österreich. Es wird richtig schön präsentiert und sorgt für einen Wow-Effekt bei der ganzen Familie. Dabei braucht es nur wenige, einfache Schritte:
Kochzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Bio Spaghetti N°5
- 125g
frischer Spinat
- 1
Zwiebel(n)
- 1
Knoblauchzehe
- 2EL
Olivenöl
- 200g
geriebener Bio Mozzarella oder Bio Parmesan
- 200ml
Milch
- 4
Ei(er) Größe L
etwas Butter zum Einfetten
Salz, Pfeffer & etwas Muskatnuss
Kresse und frische Spinatblätter zum Garnieren
Gelingt 100% biologisch mit:
Zubereitung
Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen und beiseite stellen. Den Spinat waschen.
Zwiebel und den Knoblauch putzen und fein hacken. Zuerst die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, dann Knoblauch und Spinat hinzugeben und dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je nach Portionen für jede eine ofenfeste Form bzw. Eisenpfanne mit etwas Butter einfetten. Die Nudeln darauf in Kranzform verteilen. Mit dem gedünsteten Spinat, Zwiebel und Knoblauch füllen.
Die Milch gemeinsam mit dem Käse aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie etwas geriebener Muskatnuss abschmecken. Über die Nudelnester gießen.
Je ein Ei in die Mitte der Nester schlagen und leicht salzen. Die Nudelnester im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten gratinieren, bis die Eier gestockt sind.
Als essbare Osterdekoration können noch kleine Häschen aus Blätterteig ausgestochen und nach Packungsanleitung parallel im Ofen mitgebacken werden. Zum Servieren noch nach Bedarf abschmecken und mit frischer Kresse sowie Spinatblättern garnieren.
Wir wünschen ein schönes Osterfest!
Tipp: Für ein besonders würziges Frühlingsaroma, kann ein Teil vom Spinat durch frischen Bärlauch ersetzt werden.
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Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).
