Spaghetti Nester mit Spinat und Ei
Vegetarisches Osterrezept mit Wow-Effekt
Dieses vegetarischen Spaghetti Nester mit Spinat und einem Ei in der Mitte sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch herrlich einfach gemacht. Perfekt für den Frühlingsbrunch, als leichtes Mittagessen oder vegetarisches Abendgericht!
Kochzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Goldmarke Spaghetti N°5
- 125g
frischer Spinat
- 1
Zwiebel
- 1
Knoblauchzehe
- 2EL
Olivenöl
- 200g
geriebener Mozzarella oder Parmesan
- 200ml
Milch
- 4
Eier
etwas Butter zum Einfetten
Salz, Pfeffer & etwas Muskatnuss
Kresse und frische Spinatblätter zum Garnieren
Besonders gut mit:
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spaghetti laut Packungsanleitung bissfest kochen, abseihen und beiseitestellen. Spinat gründlich waschen.
Zwiebel in Olivenöl glasig anschwitzen, dann Knoblauch und Spinat dazugeben und kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Je nach Portionen für jede eine ofenfeste Form bzw. Eisenpfanne mit etwas Butter einfetten. Die Nudeln darauf in Kranzform verteilen. Mit dem gedünsteten Spinat, Zwiebel und Knoblauch füllen.
Die Milch gemeinsam mit dem Käse aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie etwas geriebener Muskatnuss abschmecken. Über die Nudelnester gießen.
Je ein Ei in die Mitte der Nester schlagen und leicht salzen. Die Nudelnester im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten gratinieren, bis die Eier gestockt sind.
Als essbare Osterdekoration können noch kleine Häschen aus Blätterteig ausgestochen und nach Packungsanleitung parallel im Ofen mitgebacken werden. Zum Servieren noch nach Bedarf abschmecken und mit frischer Kresse sowie Spinatblättern garnieren.
Tipp: Für ein besonders würziges Frühlingsaroma, kann ein Teil vom Spinat durch frischen Bärlauch ersetzt werden.
Wir wünschen ein schönes Osterfest!
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).
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