Im Frühling schmeckt alles gleich viel besser und da sind unsere Spargelnudeln mit Zitrone genau das Richtige! Dieses frühlingsfrische und leichte Gericht überzeugt durch die spritzige Zitronennote und ist im Handumdrehen zubereitet, da grüner Spargel meistens nicht geschält werden muss.
Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis Goldmarke Mascherl
- 1
Zwiebel
- 2
Knoblauchzehen
- 500g
Spargel
- 2EL
Olivenöl
- 150g
Sauerrahm
- 100ml
Gemüsesuppe
Saft von einer Zitrone
Salz, Pfeffer
etwas frische Chili
- 100g
Parmesan
Schmeckt am besten mit:
Goldmarke Mascherl 500 g
Zubereitung
Recheis Goldmarke Mascherl laut Packungsanleitung bissfest kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Spargel waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Den Spargel dazugeben und kurz mit anrösten. Die fertigen Nudeln abseihen und in die Pfanne geben. Mit Sauerrahm, Gemüsesuppe und dem Saft einer Zitrone vermischen. Mit Salz und Pfeffer, optional auch mit etwas frischer Chili, abschmecken.
Die Spargel-Zitronen-Nudeln mit Parmesan garnieren und servieren.
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