Im Frühling schmeckt alles gleich viel besser und da sind unsere Spargelnudeln mit Zitrone genau das Richtige! Dieses frühlingsfrische und leichte Gericht überzeugt durch die spritzige Zitronennote und ist im Handumdrehen zubereitet, da grüner Spargel meistens nicht geschält werden muss.

spargelnudeln-mit-zitrone
rezept-kochzeit-1,25h

Kochzeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

rezept-vegetarisch

vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 500g

    Recheis Goldmarke Mascherl

  • 1

    Zwiebel

  • 2

    Knoblauchzehen

  • 500g

    Spargel

  • 2EL

    Olivenöl

  • 150g

    Sauerrahm

  • 100ml

    Gemüsesuppe

  • Saft von einer Zitrone

  • Salz, Pfeffer

  • etwas frische Chili

  • 100g

    Parmesan

 

Schmeckt am besten mit:

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Goldmarke Mascherl 500 g

Zubereitung

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Recheis Goldmarke Mascherl laut Packungsanleitung bissfest kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Spargel waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Den Spargel dazugeben und kurz mit anrösten. Die fertigen Nudeln abseihen und in die Pfanne geben. Mit Sauerrahm, Gemüsesuppe und dem Saft einer Zitrone vermischen. Mit Salz und Pfeffer, optional auch mit etwas frischer Chili, abschmecken.

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Die Spargel-Zitronen-Nudeln mit Parmesan garnieren und servieren.

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