Mit unserem leckeren Rezept Spinat Vollkornspaghetti mit Pfiff zauberst du mit wenigen Handgriffen ein Gericht, welches dir hilft deinen Ballaststoffbedarf aufzubessern. Vollkornprodukte sind reich an Eisen, Kalium, Magnesium, Folsäure und Antioxidantien wie Vitamin E und Phenole. Spinat weißt einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen auf und die leichte Schärfe peppt diese nahrhafte Speise auf.
Kochzeit: 30 Minuten
vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
ballaststoffreich
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Naturgenuss Vollkorn Spaghetti N°5
- 1.5
Bund frischer Blattspinat
- 1
Zwiebel
- 1
Knoblauchzehe
- 3EL
Olivenöl
etwas Zitronensaft
- 1
scharfe Peperoni
- 120g
getrocknete Tomaten
Basilikum zum Garnieren
geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
Schmeckt am besten mit:
Vollkorn Spaghetti 500 g
Zubereitung
Recheis Naturgenuss Vollkorn Spaghetti laut Packungsanleitung in einem großen Topf Salzwasser bissfest garen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Den frischen Spinat waschen, trocken schütteln und grob hacken. Peperoni und getrocknete Tomaten fein würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Gehackte Peperoni sowie Tomaten hinzufügen und kurz mitrösten. Spinat dazugeben. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinatsauce je nach gewünschter Schärfe mit Chiliflocken würzen. Spaghetti in der Sauce schwenken. Die Spinat-Spaghetti mit reichlich frischem Basilikum sowie frisch geriebenem Parmesan garniert servieren.
Tipp: Wer mag, kann einen Schuss Rahm dazugeben.
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