Die schöne Steiermark ist bekannt für ihre Kürbisspezialitäten. Vielseitig einsetzbar passt Kürbis immer, aber zu unseren Recheis Goldmarke Goldlöckchen besonders gut. In unserer Variante, der steirischen Kürbispfanne, kommen noch frische, heimische Eierschwammerl und Pilze dazu – das ergibt eine köstlich cremige Nudelpfanne mit 100% österreichischen Zutaten.
steirische-kuerbispfanne
rezept-kochzeit-30

Kochzeit: 30 Minuten

rezept-schwierigkeitsgrad-mittel

Schwierigkeitsgrad: mittel

rezept-vegetarisch

vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 400g

    Goldmarke Goldlöckchen

  • 250g

    Kürbis (Hokkaido)

  • 150g

    Eierschwammerln

  • 100g

    Kräuterseitlinge

  • 150g

    Champignons

  • 1

    Schalotte, klein

  • 2EL

    Olivenöl

  • Salz & Pfeffer

  • 100ml

    Sahne

  • 2EL

    Petersilie

  • einige Zweige frischer Thymian

  • einige Blätter Basilikum

 

Schmeckt am besten mit:

Linguine-Nero-Recheis510px

Goldmarke Goldlöckchen 500 g

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny
Den Kürbis waschen, vom Kerngehäuse befreien und fein raspeln. Die Pilze putzen und säubern, große Pilze und Schwammerln halbieren oder vierteln.
aufzaehlung-zwei-40px
Schalotte und Knoblauchzehen putzen und sehr fein hacken. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne in Olivenöl glasig dünsten. Geraspelten Kürbis dazugeben und einige Minuten mitbraten. Die Kräuter und Pilze hinzufügen und rund 5 Minuten gut anrösten.
aufzaehlung-drei-40px
Währenddessen Recheis Goldmarke Goldlöckchen in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Die Nudeln zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer sowie mit Schlagobers abschmecken.

In tiefen Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garniert servieren.

steirische-kuerbispfanne-rezept
rezept-tipp
Tipp: Zum Schluss noch original steirisches Kürbiskernöl draufträufeln und wer etwas Schärfe mag – Steirer Kren sorgt in Kombination mit Kürbis für interessante Geschmacksnuancen!
rezept-steirische-kuerbispfanne-recheis

Ähnliche Rezepte

Schinken-Sahne-Nudeln mit Erbsen

Schinken-Sahne-Nudeln mit Erbsen

Dieses Rezept von Cooking Catrin kommt so richtig von Herzen! Egal, ob du „Danke“, „Hab di lieb“ oder einfach nur „Für dich“ sagen willst - mit den Recheis Herzerl zauberst du Schinken-Sahne-Nudeln mit Erbsen und besonders viel Liebe auf den Tisch....

mehr lesen
Herzhafte Krautfleckerl vegetarisch

Herzhafte Krautfleckerl vegetarisch

Die klassische Fleckerlspeis mit Kraut und Speck lässt sich auch super vegetarisch als würzige, besonders herzhafte Krautfleckerl mit geröstetem Räuchertofu zubereiten. Wichtig ist, dass das Kraut genug Zeit bekommt, um zu karamellisieren und köstliche Röstaromen zu...

mehr lesen
Tiroler Spaghetti Carbonara | Papas Lieblingsspaghetti

Tiroler Spaghetti Carbonara | Papas Lieblingsspaghetti

Zugegeben, dieses Rezept ist keine originale Spaghetti Carbonara, das sind aber eben Papas Lieblingsspaghetti. Die wichtigsten Zutaten dabei? Viel Liebe von Papa bei der Zubereitung und Recheis Goldmarke Spaghetti! Nur dann schmeckt es nämlich wie es soll, und zwar...

mehr lesen