Ein veganes Gericht mit viel frischem Brokkoli und gesunden Pilzen. Schnell und einfach zubereitet gelingt dieses Gericht perfekt mit Tagliatelle gialli ohne Ei.

semola-tagliatelle-gialli-brokkoli-herbsttrompeten
rezept-kochzeit-20

Kochzeit: 20 Minuten

rezept-profi

Profirezept

rezept-vegetarisch

vegan

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 1000g

    Pasta di Peppino Semola Tagliatelle gialli

  • 2

    mittlere Brokkoli

  • 300g

    Herbsttrompeten

  • 50g

    Pinienkerne

  • 1

    Bund Schnittlauch

  • Salz, Pfeffer

 

Schmeckt am besten mit:

recheis-pasta-di-peppino-semola-tagliatelle-gialli-3245

Pasta di Peppino Semola Tagliatelle gialli 5 kg

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny

Pasta di Peppino Semola Tagliatelle nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen. Etwas Nudelwasser beiseite stellen.

aufzaehlung-zwei-40px

Brokkoli zerteilen (Strunk und Röschen). Strunk und Röschen in Salzwasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken.

aufzaehlung-drei-40px

Brokkolistrunk in feine Würfel schneiden und in Olivenöl mit Pinienkernen anrösten, dann Brokkoliröschen dazugeben und mit Salz und Pfeffern abschmecken.

aufzaehlung-vier-40px

Geputzte Herbsttrompeten in etwas Butter anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Nudelwasser eine schöne Emulsion herstellen und mit frischem Schnittlauch verfeinern.

rezept-tipp

Als Alternative zu Herbstrompeten können auch braune Champignons oder Herbsttrüffel verwendet werden!

aufzaehlung-fuenf-40px

Brokkoli und Herbsttrompeten vorsichtig unter die gekochten Tagliatelle mischen und anrichten.

Ähnliche Rezepte

Schlutzkrapfen Tiroler Art mit Butter und Parmesan

Schlutzkrapfen Tiroler Art mit Butter und Parmesan

Feinster Genuss Schlutzkrapfen Tiroler Art sind besonders in der Herbst- und Winterküche aufgrund Ihrer würzigen Fülle beliebt. Die geschmacklich fein abgestimmte Teigware schmeckt ganz einfach mit brauner Butter zubereitet und mit viel frischem Parmesan verfeinert am...

mehr lesen
Brennessel-Maccaronelli mit Erdbeeren und Spargel

Brennessel-Maccaronelli mit Erdbeeren und Spargel

Das erfrischende Frühlingsgericht mit Recheis Pasta di Peppino Maccaronelli, weißem Spargel, würziger Brennessel und fruchtigen Erdbeeren sorgt für ein geschmackliches und auch optisches Highlight am Teller.  Schmeckt am besten mit:Zubereitung...

mehr lesen

Rezepte finden