Genießen Sie feinste Tagliatelle verdi Nester mit herrlichem Pesto, überbacken mit Mozzarella und besten Lachs. Wir wünschen guten Appetit.
Kochzeit: 60+ Minuten
Profirezept
mit Fisch
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Gelingt perfekt mit:
Pasta di Peppino all’uovo Tagliatelle grün 3 kg
Zubereitung
Tagliatelle verdi nach Packungsanleitung mit etwas verkürzter Kochzeit kochen. Gut abseihen und mit ein wenig Olivenöl mischen.
Gehackte Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne leicht rösten. Basilikumblätter und Knoblauch fein hacken und mit geriebenem Parmesan in die Pfanne geben. Mit Fischfond aufgießen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180°C vorheizen.
Geputzte Champignons in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Fein gewürfelte Zwiebel kurz mitbraten. Marsala dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Tagliatelle unter die Basilikum-Käse-Paste mischen und als Nester gedreht auf ein gefettetes Backblech setzten. Lachs mit den Pilzen vermengen und damit die Nester füllen. Abschließend die Nester mit je einer Scheibe Mozzarella belegen.
Im Rohr für ca 30 Minuten backen.
Ähnliche Rezepte
Mezzelune Mozzarella-Tomate auf provenzalischem Schmorgemüse und Schaum
Schlutzkrapfen Spinat-Ricotta lassen sich ganz einfach zu einem raffinierten Gericht verwandeln. So passt zum Beispiel ein Ragout aus Schalotten und Paprika wunderbar dazu. Verfeinert mit einem pfiffigen Röstzwiebelcrunch zaubern Sie ein herrliches Sommergericht für...
Tortelloni Rindfleisch auf Kräuter-Kohlrabi-Salsa mit gebackenen Kapern
Der im Backrohr geschmorte Kohlrabi wird mit feinen Gewürzen wie Koriander und Chili zu einer würzigen Salsa verarbeitet. Die feine Rindfleischfülle der Tortelloni wird dadurch optimal unterstrichen. Die frittierten Kapern runden das Gericht mit ihrer feinen Säure und...
Schlutzkrapfen Tiroler Art mit Butter und Parmesan
Feinster Genuss Schlutzkrapfen Tiroler Art sind besonders in der Herbst- und Winterküche aufgrund Ihrer würzigen Fülle beliebt. Die geschmacklich fein abgestimmte Teigware schmeckt ganz einfach mit brauner Butter zubereitet und mit viel frischem Parmesan verfeinert am...
Brennessel-Maccaronelli mit Erdbeeren und Spargel
Das erfrischende Frühlingsgericht mit Recheis Pasta di Peppino Maccaronelli, weißem Spargel, würziger Brennessel und fruchtigen Erdbeeren sorgt für ein geschmackliches und auch optisches Highlight am Teller. Schmeckt am besten mit:Zubereitung...
