Tiroler Carbonara
Ein Rezept komplett aus besten Tiroler Zutaten – die Basis sind unsere Recheis Goldmarke Spaghetti aus 100 % österreichischen Zutaten und hergestellt im schönen Hall in Tirol. Kombiniert mit g‘schmackigem Tiroler Speck, würzigem Tiroler Bergkäse, heimischen Eiern und etwas Schlagobers gelingt´s original tirolerisch, wie die Heimat von Recheis seit 1889. So schmeckt´s in Tirol, wo die beschten Nudeln Österreichs herkemmen. Recheis. Da bin i daheim.
Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
mit Fleisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Goldmarke Spaghetti N°5
- 350g
Tiroler Speck
- 200ml
Schlagobers
- 4
Eier
Salz & Pfeffer
Muskatnuss
frischer Rosmarin
- 75g
Tiroler Bergkäse
Schmeckt am besten mit:
Zubereitung
Goldmarke Spaghetti laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Den fein gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Etwas Speck zum Garnieren zur Seite stellen.
Schlagobers und die Eier miteinander verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und frischem Rosmarin würzen.
Die Recheis Goldmarke Spaghetti abseihen und direkt zum Speck in die Pfanne geben.
Die Eier-Schlagobers-Mischung auf den Nudeln verteilen und solange unterheben, bis die Spaghetti von einer cremigen Hülle überzogen sind und die Eiermischung zu stocken beginnt.
Mit gebratenen Speckwürfeln und Tiroler Bergkäse servieren.
Lasst es euch schmecken!
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Spaghetti-Vielfalt aus Österreich
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).