Tiroler Spaghetti Carbonara | Papas Lieblingsspaghetti

Zugegeben, dieses Rezept ist keine originale Spaghetti Carbonara, das sind aber eben Papas Lieblingsspaghetti. Die wichtigsten Zutaten dabei? Viel Liebe von Papa bei der Zubereitung und Recheis Goldmarke Spaghetti! Nur dann schmeckt es nämlich wie es soll, und zwar nach daheim mit den wichtigsten Menschen.

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Kochzeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

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mit Fleisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 500g

    Recheis Goldmarke Spaghetti

  • 5

    Jungzwiebeln

  • 180g

    Tiroler Speck

  • Für die Eier-Sahne-Mischung:
  • 2

    Eier

  • 100ml

    Sahne

  • 180g

    Tiroler Bergkäse

  • eine Prise Muskatnuss

  • optional: Bio Zitrone

  • Salz & Pfeffer

  • Zum Verfeinern:
  • Cherrytomaten

  • frischen Schnittlauch

  • frische Petersilie

  • frisch gemahlenen Pfeffer

Papas Lieblingsspaghetti:

Zubereitung

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Die Recheis Goldmarke Spaghetti laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Die Jungzwiebeln ganz fein hacken.

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Den Tiroler Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Zusätzliches Fett sollte nicht notwendig sein. Die Hitze reduzieren und die gehackten Jungzwiebeln mitbraten.

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Für die Eier-Sahne-Mischung den würzigen Tiroler Bergkäse fein reiben und mit Sahne, den Eiern, Salz und frischem Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss sowie der Gemüsebrühe verquirlen. Für etwas raffinierte Frische, Schalenabrieb von einer gewaschenen Bio Zitrone ergänzen.

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100 ml Nudelkochwasser zu den Zwiebeln und dem Speck in die Pfanne geben, die Recheis Goldmarke Spaghetti abseihen und sofort in die Pfanne zum Speck und den Jungzwiebeln geben.

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Die Eier-Sahne-Mischung bei mittlerer Hitze und unter Rühren zu den Spaghetti in die Pfanne geben. Für eine Minute gut durchschwenken.

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Sofort noch heiß mit viel frischer Petersilie, Schnittlauch und Cherrytomaten servieren. Gemeinsam mit der ganzen Familie und guten Freunden genießen!

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Papas Tipp: Die Cherrytomaten schmecken besonders gut, wenn du sie nicht nur halbierst, sondern mit etwas Salz bestreust und einige Minuten stehen lässt.  So werden die Tomaten richtig aromatisch!

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Gemeinsam genießen!

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