Tortelloni Rindfleisch auf Kräuter-Kohlrabi-Salsa mit gebackenen Kapern


Kochzeit: 30 Minuten

Profirezept

mit Fleisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 1500g
Tortelloni Rindfleisch
- 3
Kohlrabi, geschält und geviertelt
- 400ml
Olivenöl
- 1
Chili
- 1
Bund Petersilie
- 0.5
Koriander
- 2
Knoblauchzehen
- 8EL
Semmelbrösel
- 50ml
Limettensaft und etwas Abrieb
- 3TL
Salz
- 4TL
Kreuzkümmel
- 50
Stück Kapernbeeren mit Stiel
mit St
etwas griffiges Mehl und Semmelbrösel zum Panieren
- 4
Eier
Frittierfett
etwas Blutampfer zur Dekoration
Zubereitung



Tortelloni Rindfleisch laut Packungsanleitung im Salzwasser kochen.

Die Teigwaren in einer Pfanne mit der Salsa schwenken. Auf einem Teller anrichten und mit gebackenen Kapern garnieren.


Nicht nur Kohlrabi eignet sich super als Ofengemüse. Auch Zucchini, Kürbis und Wurzelgemüse lassen sich ganz einfach im Ofen schmoren!

Küchenchefin und Foodstylistin
Dieses Gericht wurde von Verena Fiegl kreiert – Die kreative Küchenchefin verzaubert ihre Gäste mit genussvollen Gerichten im Wirtshaus zur Schanz, Ebbs.
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