Tortelloni Spinat-Ricotta auf Tomaten-Erdnuss Pesto und Dinkelcrunch
Kochzeit: 20 Minuten
Profirezept
vegetarisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 1000g
Feinster Genuss Tortelloni Spinat-Ricotta
- 300g
getrocknete Tomaten in Öl
- 250g
Erdnussbutter mit Erdnussstücken
- 100g
Dinkelschrot
- 2
Eiweiß
- 20g
Zucker
- 200ml
Tomatenöl (von den getrockneten Tomaten)
Salz & Pfeffer
Gelingt mit:
Zubereitung
Die Tortelloni Spinat-Ricotta in Salzwasser bissfest kochen und gemeinsam mit dem Tomaten-Erdnuss Pesto und dem Dinkelcrunch servieren.
Das Gericht eignet sich sowohl als Vor- aber auch als Hauptspeise. Eine Packung Feinster Genuss Spinat Ricotta ergibt ca. 15 Vorspeisen oder 8 Hauptspeisen.
Küchenchef der Kogelalm, Wagrain
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