Vanillemilchreis mit Nudeln und Cranberrysauce

Ein süßes Wohlfühlessen, das dich mit feinem Vanilleduft umhüllt!

Ja! Milchreis kannst du auch mit Nudeln machen. Dafür kannst du quasi jede kleine Nudelform wie Recheis Goldmarke Reibteig oder Sternchen verwenden. Ganz wichtig für den Wohlfühlfaktor – Diese Variante ist besonders vanillig. Der Vanillemilchreis mit Nudeln wird als i-Tüpfelchen noch mit einer fein-herben Cranberrysauce verfeinert.

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Kochzeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

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vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

    Für den Vanillemilchreis mit Nudeln:
  • 500g

    Recheis Goldmarke Nudelreis

  • 500ml

    Milch 3,5 % Fett

  • 300ml

    Wasser

  • Prise Salz

  • 1

    Vanilleschote

  • 50g

    Zucker

  • 2EL

    Butter

  • Zimt

  • Für die Cranberry-Sauce:
  • 80g

    brauner Zucker

  • 200ml

    Apfelsaft

  • 300g

    frische Cranberries

  • 2EL

    Ribiselgelee

  • 2EL

    Dattelsirup

  • frische Cranberries zum Garnieren

 

Am besten mit Nudelreis aus österreichischen Zutaten:

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Zubereitung

Für die Cranberry-Sauce:

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Für die Cranberry-Sauce in einem kleinen Topf den braunen Zucker schmelzen und mit Apfelsaft ablöschen. Die Cranberries waschen und in den Topf zum Apfelsaft geben. Solange auf mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Cranberries weich sind.

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Dann mit einem Stabmixer pürieren und Ribiselgelee sowie Dattelsirup hinzufügen. Abschmecken und nach Bedarf noch etwas mehr süßen.

Für den Vanillemilchreis:

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Während die Cranberries köcheln, in einem großen Topf die Milch und Wasser erhitzen und ausgekratzte Vanilleschote und Nudelreis dazugeben. Eine Prise Salz hinzufügen.

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Bei wenig Hitze, ohne Deckel und unter Rühren so langen köcheln lassen, bis der Nudelreis bissfest gegart ist. Bei Bedarf etwas Milch oder Wasser hinzufügen, falls die Masse zu dick wird.

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Tipp: Für ein besonders intensives Vanillearoma kannst du die Vanilleschote bis kurz vor dem Servieren mitziehen lassen.

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Topf von der Herdplatte ziehen. Zucker, Butter und Zimt unterrühren und kurz mit Deckel ziehen lassen.

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Vor dem Servieren noch einmal umrühren. Mit Cranberrysauce und ein paar frischen Cranberries servieren.

Wir wünschen frohe Weihnachten!

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