Vogerl Gemüsebällchen in Spaghettinestern mit Käsesauce | Kochen mit Kindern

Für die Vogerl Gemüsebällchen die Kartoffeln schälen, in gesalzenem Wasser weichkochen und pressen. Die Karotten, die Zucchini, die Zwiebel sowie das restliche Gemüse deiner Wahl waschen, putzen, gegebenenfalls schälen und alles sehr fein hacken bzw. raspeln. Die gepressten Kartoffeln mit dem Gemüse und den restlichen Zutaten für die Bällchen verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Wenn die Masse für die Gemüsebällchen zu feucht ist, einfach noch etwas mehr Semmelbrösel untermischen.

Die Recheis Goldmarke Spaghettini nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.

Für die Käsesauce die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren und unter ständigem Rühren für 2 bis 3 Minuten anschwitzen. Aufpassen, dass das Mehl nicht anbrennt! Nach und nach Milch dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Das Ganze rund 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz bekommt. Geriebenen Gouda in die Sauce einrühren und anschließend mit Salz, Pfeffer und optional mit einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Die Spaghettini mit der Käsesauce vermengen und mit einer Fleischgabel wie Vogelnester auf einen Teller drehen. Darauf jeweils ein Gemüsebällchen legen. Kleine Augen aus Mozzarella schneiden und die Cashewnüsse als Schnabel darauf platzieren. Nach Lust und Laune mit Tomaten verzieren.

Tipp: Als Alternative zur Käsesauce passt auch Tomaten-Kräuter-Sauce gut dazu!