voller Genuss & vegan
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![rezept-kochzeit-30](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2021/01/rezept-kochzeit-30.png)
Kochzeit: 30 Minuten
![](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2021/01/rezept-schwierigkeitsgrad-leicht.png)
Schwierigkeitsgrad: leicht
![rezept-vegetarisch](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2021/01/rezept-vegan.png)
Zusatzinfo: vegan
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis Vollkorn Spaghetti Nº 5
- 2
Stück Zucchini
- 400g
Cocktailtomaten (alternativ: Kirschtomaten)
- 2
Stück Paprika, rot
- 4
Stück kleine rote Zwiebeln
- 4
Stück Knoblauchzehe(n)
- 60ml
Pflanzenöl (z.B. Olivenöl)
Gewürze und Kräuter: - 2TL
Salz, gestrichen
- 2TL
Pfeffer, gestrichen
- 2TL
Basilikum getrocknet
- 4
Zweige Rosmarin
- 4
Zweige Oregano
Cashewparmesan nach Geschmack
Gelingt mit:
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Vollkorn Spaghetti 500 g
Zubereitung
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![aufzaehlung-zwei-40px](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2020/09/aufzaehlung-zwei-40px.png)
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![rezept-tipp](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2021/01/rezept-tipp-1.png)
Tipp: Wer mag, kann auch noch Oliven, Kapern oder getrocknete Tomaten untermischen. Zu veganen Nudelgerichten passt Cashewparmesan übrigens besonders gut. Dafür einfach 150 g geröstete Cashews kleinhacken oder mit einer Küchenmaschine reiben, 1 EL Hefeflocken, 1 gestrichenen TL Salz und für den perfekten Geschmack noch eine Prise Kala Namak (Schwefelsalz) hinzufügen.
![aufzaehlung-fuenf-40px](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2020/09/aufzaehlung-fuenf-40px.png)
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Auf Teller geben und noch heiß mit Cashewparmesan servieren.
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Der Foodblog sweetsandlifestyle.com von Verena Pelikan zählt zu einem der beliebtesten Foodblogs im deutschsprachigen Raum. Die Agenturchefin kreiert in ihrem Koch-, Foto- und Seminarstudio „SchlossStudio“ täglich neue, gelingsichere Rezepte aus saisonalen Zutaten und setzt diese vor der Kamera perfekt in Szene.