voller Genuss & vegan
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegan
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 500g
Recheis Vollkorn Spaghetti Nº 5
- 2
Stück Zucchini
- 400g
Cocktailtomaten (alternativ: Kirschtomaten)
- 2
Stück Paprika, rot
- 4
Stück kleine rote Zwiebeln
- 4
Stück Knoblauchzehe(n)
- 60ml
Pflanzenöl (z.B. Olivenöl)
Gewürze und Kräuter: - 2TL
Salz, gestrichen
- 2TL
Pfeffer, gestrichen
- 2TL
Basilikum getrocknet
- 4
Zweige Rosmarin
- 4
Zweige Oregano
Cashewparmesan nach Geschmack
Gelingt mit:
Zubereitung
Tipp: Wer mag, kann auch noch Oliven, Kapern oder getrocknete Tomaten untermischen. Zu veganen Nudelgerichten passt Cashewparmesan übrigens besonders gut. Dafür einfach 150 g geröstete Cashews kleinhacken oder mit einer Küchenmaschine reiben, 1 EL Hefeflocken, 1 gestrichenen TL Salz und für den perfekten Geschmack noch eine Prise Kala Namak (Schwefelsalz) hinzufügen.
Auf Teller geben und noch heiß mit Cashewparmesan servieren.
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