Waldviertler Mohnmascherl mit Marillenmus

So schmeckt´s in Niederösterreich

Für diese süßen Waldviertler Mohnmascherl wird das Beste aus 3 niederösterreichischen Genussregionen vereint: aromatischer Mohn aus dem Waldviertel, Hartweizen für die Recheis Nudeln aus dem Weinviertel und fruchtige Marillen aus der Wachau. Die Recheis Goldmarke Mascherl werden mit dem Mohn-Zucker-Gemisch überzogen und mit Marillenmus verfeinert. So einfach und so gut ist der Klassiker mit heimischen Zutaten gekocht und kann als süße Hauptspeise oder als köstliche Nachspeise serviert werden.

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Kochzeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

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vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

    Für die Mohnmascherl:
  • 500g

    Recheis Goldmarke Mascherl

  • 80g

    Butter

  • 100g

    Staubzucker

  • 1

    Packung Vanillezucker

  • 1EL

    Rum

  • 120g

    Waldviertler Graumohn, gerieben

  • Staubzucker zum Garnieren

  • Für das Marillenmus:
  • 500g

    Wachauer Marillen

  • 50g

    Zucker

  • 1

    Zimtstange

  • 50ml

    Wasser

 

Schmeckt am besten mit:

Zubereitung

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Recheis Goldmarke Mascherl nach Packungsanleitung in Wasser ohne Salz 1-2 Minuten länger als angegeben kochen.
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Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Zucker, Vanillezucker und Rum zur Butter geben und die Nudeln darin schwenken. Zum Schluss den Mohn dazugeben und alles gut vermischen.

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Für das Marillenmus: Die Marillen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Marillen gemeinsam mit Zucker, der Zimtstange und Wasser auf geringer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Marillen weich sind Zimtstange entfernen und mit einem Stabmixer fein pürieren.

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Die süßen Mohnnudeln gemeinsam mit dem Marillenmus anrichten und servieren.

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Tipp: Die Waldviertler Mohnmascherl können auch mit Zwetschkenröster serviert werden.

Lasst es euch schmecken!

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