Dieser frische Nudelsalat mit Dralli und einer Vielzahl an gesunden Kräutern ist schnell am Teller -oder auch im Glas – und schmeckt frühlingshaft frisch.

dralli-wildkraeuter-salat
rezept-kochzeit-1,25h

Kochzeit: 15 Minuten

rezept-profi

Profirezept

rezept-vegetarisch

mit Fleisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 500g

    2-Eierteigwaren Dralli

  • 500g

    Wildkräuter (Löwenzahn, Wildrauke,

  • Wildkresse, Sauerklee, Schafgarbe,

  • Wegerich, Günsel, diverse Blüten

  • 250g

    Olivenöl

  • 150ml

    Himbeeressig

  • 25g

    Honig

  • 10g

    milder Senf

  • 200g

    luftgetrocknetes Rindfleisch

  • Salz, Pfeffer

 

Schmeckt am besten mit:

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2-Eierteigwaren Dralli 5 kg

Zubereitung

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Recheis Dralli laut Packungsanleitung bissfest kochen und abkühlen.

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Wildkräuter zerpflücken und Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden.

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Die restlichen Zutaten zu einem Dressing vermischen.

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Nudeln, Dressing und Wildkräuter in einer Schüssel vermengen, in Gläsern anrichten und das luftgetrocknete Rindfleisch darauf platzieren.

rezept-tipp

Je nach Saison können die Blüten variiert werden (zB Veilchen, Brunnenkresse, Kapuzinerkresse).

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