Dieser frische Nudelsalat mit Dralli und einer Vielzahl an gesunden Kräutern ist schnell am Teller -oder auch im Glas – und schmeckt frühlingshaft frisch.
Kochzeit: 15 Minuten
Profirezept
mit Fleisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 500g
2-Eierteigwaren Dralli
- 500g
Wildkräuter (Löwenzahn, Wildrauke,
Wildkresse, Sauerklee, Schafgarbe,
Wegerich, Günsel, diverse Blüten
- 250g
Olivenöl
- 150ml
Himbeeressig
- 25g
Honig
- 10g
milder Senf
- 200g
luftgetrocknetes Rindfleisch
Salz, Pfeffer
Schmeckt am besten mit:
2-Eierteigwaren Dralli 5 kg
Zubereitung
Recheis Dralli laut Packungsanleitung bissfest kochen und abkühlen.
Wildkräuter zerpflücken und Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Die restlichen Zutaten zu einem Dressing vermischen.
Nudeln, Dressing und Wildkräuter in einer Schüssel vermengen, in Gläsern anrichten und das luftgetrocknete Rindfleisch darauf platzieren.
Je nach Saison können die Blüten variiert werden (zB Veilchen, Brunnenkresse, Kapuzinerkresse).
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