Dieser frische Nudelsalat mit Dralli und einer Vielzahl an gesunden Kräutern ist schnell am Teller -oder auch im Glas – und schmeckt frühlingshaft frisch.
Kochzeit: 15 Minuten
Profirezept
mit Fleisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 500g
2-Eierteigwaren Dralli
- 500g
Wildkräuter (Löwenzahn, Wildrauke,
Wildkresse, Sauerklee, Schafgarbe,
Wegerich, Günsel, diverse Blüten
- 250g
Olivenöl
- 150ml
Himbeeressig
- 25g
Honig
- 10g
milder Senf
- 200g
luftgetrocknetes Rindfleisch
Salz, Pfeffer
Schmeckt am besten mit:
2-Eierteigwaren Dralli 5 kg
Zubereitung
Recheis Dralli laut Packungsanleitung bissfest kochen und abkühlen.
Wildkräuter zerpflücken und Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Die restlichen Zutaten zu einem Dressing vermischen.
Nudeln, Dressing und Wildkräuter in einer Schüssel vermengen, in Gläsern anrichten und das luftgetrocknete Rindfleisch darauf platzieren.
Je nach Saison können die Blüten variiert werden (zB Veilchen, Brunnenkresse, Kapuzinerkresse).
Ähnliche Rezepte
Fettuccine Pomodoro mit gebratenen Alpengarnelen aus Tirol
mit Alpengarnele und Zwiebel-Feigen-ChutneyNudeln und Meeresfrüchte sind eine besonders köstliche Kombination! Dieses Rezept für Fettuccine Pomodoro ist mit dem Recheis Sugo di Peppino al Pomodoro im Handumdrehen zubereitet. Das aromatische Zwiebel-Feigen-Chutney...
Cremige Mac & Käs
mit Bio Makkaroni und verschiedenen KäsesortenEin Gericht, das so cremig ist, das man nichts anderes mehr essen möchte. Recheis BIO Makkaroni in Kombination mit verschiedenen Käsesorten sorgen für ein herrlich käsiges Geschmackserlebnis. Im Ofen werden die Mac &...
Alpenglühen: Rustikale Hütten-Penne
in cremiger Tomaten-Sahne-Speck-SauceAlpenglühen nennt man das Phänomen, wenn die Berggipfel bei Sonnenauf- oder Untergang so aussehen, als ob sie glühen würden. Unser Rezept für rustikale Hütten-Penne gelingt schnell und einfach in nur 25 Minuten und sorgt für ein...
Tiroler Schlutzkrapfen
mit karamellisierten Trauben, Walnüssen und Uhudler SchäumchenHerbstzeit ist Törggelezeit – und da gehören deftige, herzhafte Köstlichkeiten wie Schlutzkrapfen einfach dazu. Recheis Feinster Genuss Schlutzkrapfen Tiroler Art können mit zerlassenem Honig, Butter und...
