Zitronennudeln mit Champignons und Spinat

Sommerliches One Pot Rezept

Diese sommerlichen Zitronennudeln mit Champignons und Spinat sind genau das, was man an einem warmen Sommertag braucht. Das herrlich erfrischende Rezept ist praktischerweise in nur 25 Minuten zubereitet – alles in einem Topf. Das Gericht ist auch optisch ein echter Hingucker mit dem Farbenspiel aus leuchtend gelben Zitronen, den Recheis Bio Spaghetti und dem grünen Spinat. So soll ein Sommerrezept aussehen (und vor allem schmecken)!

 

zitronennudeln-mit-champignons-und-spinat
rezept-kochzeit-25

Kochzeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

rezept-vegetarisch

vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 400g

    Recheis Bio Spaghetti

  • 2

    Frühlingszwiebeln

  • 3

    Knoblauchzehen

  • 150g

    Champignons

  • 2EL

    Olivenöl

  • 250ml

    Schlagobers

  • 550ml

    Gemüsebrühe

  • 0.5

    Bio Zitronen (Saft und Abrieb)

  • 150g

    Blattspinat

  • Chiliflocken

  • Salz & Pfeffer

 

Schmeckt am besten mit:

recheis-bio-spaghetti-1063

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und kurz mitbraten. Schlagobers, Gemüsesuppe und Zitronensaft einrühren.

tipp-40x40

Tipp: Optional können die Champignons separat gebraten und erst am Ende mit dem Spinat untergehoben werden.

aufzaehlung-zwei-40px

Die ungekochten Spaghetti hinzufügen, nach Packungsanleitung kochen, von der Hitze nehmen und für weitere fünf Minuten ziehen lassen.

aufzaehlung-drei-40px

Mit Zitronenzesten, etwas Chili, Salz und Pfeffer würzen. Den frischen Spinat unterheben und servieren.

tipp-40x40

Tipp: Zitronenzesten sind feine Streifen von der Zitronenschale, welche am einfachsten mit einem Zestenreißer oder einem Messer vorsichtig von der Zitrone geschnitten werden können. Am besten verwendet man hierfür eine unbehandelte, gewaschene Bio-Zitrone.

zitronennudeln-mit-champignons-und-spinat-rezept

Weitere sommerliche Rezepte

Gefüllte Paprika mit Nudelreis

Gefüllte Paprika mit Nudelreis

Wer kennt sie nicht, gefüllte Paprika? Gefüllte Paprika, also in diesem Fall Paprika mit Nudelreis und Faschiertem gefüllt, wird in einer Tomatensauce im Rohr geschmort. So verbinden sich alle Aromen zu einem köstlichen Gericht aus dem Ofen. Der Recheis Nudelreis, der...

mehr lesen
Penne Margherita

Penne Margherita

Dieses simple Rezept ist inspiriert von der klassischen Pizza Margherita, die traditionell mit Tomatensauce, Mozzarella, frischem Basilikum und etwas Olivenöl extra vergine belegt wird. Wir bereiten unsere Penne Margherita mit frischen Tomaten, Kräutern und einer...

mehr lesen
Nudelburger vom Grill

Nudelburger vom Grill

Die Grillsaison ist eröffnet!Nudeln spielen bei deinen Grillabenden als Nudelsalat nur eine Nebenrolle? Zeit das zu ändern: mit diesem Nudelburger vom Grill. Aus unseren Recheis Bandnester Die Feinen N°3 lassen sich zum Beispiel köstliche Burgerbuns formen und werden...

mehr lesen
Fußballnudel-Snack mit knusprigen Toppings

Fußballnudel-Snack mit knusprigen Toppings

Dieses Rezept für Fußball-Snack mit knusprigen Toppings ist speziell für Portionen in Snackgröße ausgelegt. Du kannst den Basisnudelsalat mit Honig-Senf-Dressing mit knusprig gebratenen Toppings deiner Wahl kombinieren. Zum Beispiel Mini Steaks, Fleischbällchen oder...

mehr lesen
Nudeln mit saftigem Gemüse und Linsen

Nudeln mit saftigem Gemüse und Linsen

Glutenfreies Sommer-Nudelrezept Nudeln kombiniert mit Linsen? Passt hervorragend! Cooking Catrin zeigt mit ihrem glutenfreien Rezept für Nudeln mit saftigem Gemüse und Linsen wie es geht. Die Nudeln werden nach dem Kochen mit Spinat, Zucchini, Linsen und Cremé fraîche...

mehr lesen
Vegane Jackfruit Bolognese

Vegane Jackfruit Bolognese

Dieses vegane Jackfruit Bolognese Rezept bietet Abwechslung! Die tropische Jackfruit eignet sich aufgrund ihrer speziellen Konsistenz besonders gut als Fleischersatz und lässt sich zu einer schmackhaften Nudelsauce verarbeiten. Fein gehackt, scharf angebraten und...

mehr lesen