Zwiebel-Käse-Knödel
Gemeinsam mit unserem Vertriebspartner Holzmann haben wir dieses Rezept für flaumige Zwiebel-Käse-Knödel entwickelt. Mit den ausgewählten Convenience-Produkten von Holzmann wie die Zwiebelwürfel fix & fertig gedünstet oder gebräunt sowie den Eiprodukten können sie Gerichte wie die feinen Knödel mit Röstzwiebeln, mit wenig Personal- und attraktivem Wareneinsatz zubereiten. Das Ergebnis überzeugt geschmacklich und qualitativ selbst anspruchsvolle Gäste.
![zwiebelknoedel zwiebelknoedel](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2022/04/zwiebelknoedel.jpg)
![rezept-kochzeit-60](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2021/01/rezept-kochzeit-60.png)
Kochzeit: 60+ Minuten
![rezept-profi](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2021/01/rezept-profi.png)
Profirezept
![rezept-vegetarisch](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2021/01/rezept-vegetarisch.png)
vegetarisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- Für die Zwiebelknödel-Masse:
- 1000g
Recheis Knödelbrot
- 300g
Holzmann Zwiebelwürfel 6 mm gedünstet
- 150g
Butter
- 600g
Holzmann Vollei aus Bodenhaltung
- 900ml
Milch
- 100ml
kräftige Gemüsebrühe
- 25g
Salz
- 5g
gemahlener weißer Pfeffer
- 1/2
Muskatnuss gerieben
- 400g
würziger Bergkäse kleingewürfelt
- 150g
Röstzwiebeln
- 30g
frische Petersilie fein gehackt
- 8g
frischen Liebstöckel fein gehackt
Zum Garnieren: Walnüsse
Vogerlsalat
Cherrytomaten
Butter
Schnittlauch
Die Menge für 10 Portionen ergibt ca. 40 abgedrehte Knödel á 80 g.
Zubereitung
![aufzaehlung-eins-40px-tiny](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2020/09/aufzaehlung-eins-40px-tiny.png)
Zuerst die Holzmann Zwiebelwürfel 6 mm gedünstet in Butter kurz erwärmen und mit Milch sowie Suppenbrühe ablöschen.
Holzmann Zwiebelwürfel fix & fertig gedünstet oder gebräunt
Die Zwiebel-Würfel werden schonend gedünstet, sind stark flüssigkeitsreduziert und können sofort für beinahe alle Anwendungen in der Küche verwendet werden – 100 % frische Zwiebeln ohne Zusatzstoffe. Die Holzmann Produkte sind somit eine kostengünstige Variante für eine optimale Kalkulation.
1 kg Holzmann Zwiebelwürfel gedünstet entspricht etwas 2,5 – 3 kg rohen, ungeschälten Zwiebeln oder TK-Zwiebeln
Holzmann Produkte können Sie auch über unser Vertriebsteam bestellen. Der Ansprechpartner in Ihrer Nähe berät Sie hierzu gerne.
![zwiebelwuerfel-6-mm zwiebelwuerfel-6-mm](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2022/04/zwiebelwuerfel-6-mm.png)
![aufzaehlung-zwei-40px](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2020/09/aufzaehlung-zwei-40px.png)
Das Recheis Knödelbrot in einer großen Schüssel mit Salz, weißem Pfeffer, geriebener Muskatnuss und gehackter Petersilie gut vermengen.
![aufzaehlung-drei-40px](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2020/09/aufzaehlung-drei-40px.png)
Die Zwiebel-Milch-Mischung darübergeben und kurz ziehen lassen. Dann Holzmann Vollei aus Bodenhaltung dazugeben und gut durchkneten.
![holzmann-vollei holzmann-vollei](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2022/04/holzmann-vollei.png)
Pasteurisiertes Flüssigei aus österreichischer Bodenhaltung
- pasteurisiertes Flüssigei – hygiensich & sicher
- 100 % herkunftsgesicherter Bodenhaltung aus Österreich zum Kochen, Backen, Panieren, Braten
- AMA-Gütesiegel
- OGT – ohne Gentechnik
- 100 g entsprechen 2 Volleiern
![aufzaehlung-vier-40px](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2020/09/aufzaehlung-vier-40px.png)
Zum Schluss den klein gewürfelten Käse, die Röstzwiebeln und die gehackte Petersilie unter die eingeweichte Brotmasse heben.
![aufzaehlung-fuenf-40px](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2020/09/aufzaehlung-fuenf-40px.png)
Den Knödelteig am besten gekühlt für mindestens 60 Minuten ziehen lassen. Die Semmelmasse zu ca. 80 g schwere Knödel formen. Im Konvektomat bei 99 °C für 15-18 Minuten dämpfen.
![aufzaehlung-sechs-40px](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2020/09/aufzaehlung-sechs-40px.png)
Mit Nussbutter, frischem Vogerlsalat, Tomaten und gerösteten Walnusskernen servieren.
![tipp-40x40](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2021/02/tipp-40x40-1.png)
Für noch mehr Raffinesse können Sie die Zwiebelknödel auch getoppt mit Steirer Kren gerieben servieren, ebenfalls über Holzmann als Vertriebspartner erhältlich.
![zwiebelknoedel-rezept zwiebelknoedel-rezept](https://www.recheis.com/wp-content/uploads/2022/04/zwiebelknoedel-rezept.jpg)
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