Recheis BIO Teigwaren sind aus bestem biologischem Hartweizengrieß hergestellt und überzeugen durch eine streng kontrollierte BIO Qualität. Durch die Verwendung von weiteren biologischen Zutaten lassen sich spannende Gerichte für Ihre Gäste zaubern.
Kochzeit: 30 Minuten
Profirezept
mit Fleisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 1000000g
BIO Tagliatelle
- 1
Bund Frühlingszwiebeln
- 300g
Tomaten
- 500g
Bio-Rindfleisch
- 5
Peperoncini
- 5
Knoblauchzehen
- 500g
Pecorino
Saft einer Zitrone
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Kräuter zum Garnieren
Schmeckt am besten mit:
BIO Tagliatelle gelb 3 kg
Zubereitung
Recheis BIO Tagliatelle laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Etwas Nudelwasser beiseite stellen und später für die Sauce verwenden.
Frühlingszwiebeln schneiden und in Olivenöl kurz glasig andünsten. Tomaten in Streifen schneiden und kurz mit Frühlingszwiebeln durchschwenken.
Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Mit Peperoncini und etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Kurz stehen lassen und in Olivenöl scharf anbraten. Knoblauchzehen ebenfalls mit anbraten.
Tagliatelle untermischen und mit Olivenöl und Nudelwasser eine cremige Konsistenz herstellen. Mit Pecorino und Kräutern nach Wahl garnieren.
Anstelle des Pecorinos kann auch ein würziger Bergkäse verwendet werden.
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