Spaghetti mit Miso-Butter
Wenn der Tag länger dauert als geplant, muss das Essen nicht kompliziert sein. Cremige Miso-Butter-Spaghetti in nur 15 Minuten – schnell gemacht und einfach guat.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Original Tyroler Teigwaren Spaghetti500 g
- Butter60 g
- Knoblauchzehen3
- gestrichene EL weiße Misopaste4
- Mascarpone4 EL
- salzreduzierte Sojasauce2–3 TL
- frischer Zitronensaft2 TL
- schwarzer Sesam4 TL
- fein geschnittener Schnittlauch4 TL
- Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Recheis Original Tyroler Teigwaren Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser laut Packungsanleitung bissfest kochen. Vor dem Abseihen ca. 300 ml Nudelkochwasser entnehmen und beiseitestellen.
- Währenddessen Butter in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und in der Butter 3–4 Minuten goldbraun rösten.
- Misopaste in einer kleinen Schüssel mit zunächst 200 ml Nudelkochwasser glatt rühren und zur Butter in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze kurz zu einer sämigen Sauce einköcheln lassen. Mascarpone unterrühren und mit Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.
- Die bissfest gekochten Spaghetti direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben und gründlich mit der Miso-Butter-Sauce durchschwenken. Nach Bedarf etwas vom restlichen Nudelkochwasser hinzufügen, bis die Sauce die Spaghetti schön cremig umhüllt.
- Spaghetti sofort auf Tellern anrichten und mit schwarzem Sesam und fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Mahlzeit!
