Chili Knoblauch Spaghetti mit cremiger Kürbis-Gochujang-Sauce
Entdecke unser herbstliches Rezept für Chili Knoblauch Spaghetti mit samtiger Kürbis-Gochujang-Sauce und knusprigen Knoblauchchips! Die aromatischen Recheis Chili Knoblauch Spaghetti verleihen diesem Nudelgericht eine pikante Schärfe, die perfekt mit der cremigen Kürbissauce harmoniert. Verfeinert mit würzigem Gochujang, einer koreanischen Chilipaste, und goldbraunen Knoblauchchips wird dieses Rezept zum echten Genuss-Highlight – ideal für ein raffiniertes, vegetarisches Abendessen oder als besonderer Hingucker für Gäste.
Kochzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Chili Knoblauch Spaghetti
- 450g
Hokkaidokürbis (in 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 100g
Hokkaidokürbis (in 1 cm große Würfel geschnitten)
- 3
Knoblauchzehen
- 180ml
Nudelwasser (nach Bedarf)
- 120ml
Schlagobers oder Kokosmilch
- 1EL
Gochujang (koreanische Chilipaste)
Olivenöl
Salz
Zum Verfeinern:frischer Koriander oder Petersilie
Limetten
Besonders feurig mit:
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 2,5 cm großen Kürbisstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und 20–25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Knoblauchchips und Kürbiswürfel frittieren: Während der Kürbis im Ofen ist, die geschälten Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und einen Teil des Kürbisses in 1 cm große Würfel teilen. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Knoblauchscheiben 2–3 Minuten auf mittlerer Hitze frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen. Dann die Kürbiswürfel 2 Minuten im gleichen Öl knusprig frittieren und ebenfalls abtropfen lassen.
Die Recheis Chili Knoblauch Spaghetti laut Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Etwas Nudelwasser für die Sauce aufbewahren.
Kürbis-Gochujang-Sauce zubereiten: Gerösteten Kürbis aus dem Ofen, Gochujang, Schlagobers oder Kokosmilch, Salz und etwas Nudelwasser zu einer seidigen Sauce pürieren. Nach Belieben mehr Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Recheis Chili Knoblauch Spaghetti und die Kürbis-Gochujang-Sauce in einer Pfanne miteinander vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, mehr Nudelwasser einrühren.
Spaghetti auf Teller verteilen, mit frittierten Kürbiswürfeln, Knoblauchchips und frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren. Limettenspalten dazu servieren.
Tipp: Mit Kokosmilch ist das Nudelgericht sogar vegan und erhält eine feine exotische Note.
Feuriges Vergnügen!
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