Seit mehreren Jahren bauen die Recheis Vertragsbäuer*innen auf ihren Feldern bereits Urdinkel-Sorten für die Recheis Dinkelnudeln an. Im Herbst 2021 wurde im steirischen Vulkanland mit dem Anbau des fast in Vergessenheit geratenen Urkorns Emmer für die neuen Recheis Emmer Nudeln begonnen.

Emmer ist im Anbau deutlich weniger ertragreich und aufwendiger im Vergleich zu Hartweizen oder Dinkel. Aber die Mühe lohnt sich: Der Anbau von Emmer stellt für Österreichs Landwirt*innen eine zusätzliche Pflanzensorte für ihren Ackerbau dar und bereichert damit die Fruchtfolge und Artenvielfalt auf heimischen Feldern. Das stärkt wiederum die Bodengesundheit und bietet neuen Lebensraum für viele Pflanzen und Tiere.