Makkaroni mit Zitrone, Taleggio und wildem Spargel sind ein Genuss für alle Käsefans. Der Taleggio ist ein intensiv kräftiger Weichkäse aus dem Val Taleggio, einem alpinen Hochtal bei Bergamo in der norditalienischen Lombardei. Der cremige Käse eignet sich besonders gut für würzige Nudelsoßen und harmoniert auch aufgrund einer fruchtigen Note super mit der geraspelten Zitronenschale in diesem Rezept.

makkaroni-mit-zitrone-taleggio-spargel
rezept-kochzeit-25

Kochzeit: 25 Minuten

rezept-profi

Profirezept

rezept-vegetarisch

vegetarisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 1000g

    Recheis Pasta di Peppino Semola

  • Maccheroni rigati

  • 2

    Bund Spargel, grün

  • 1

    Zitrone, unbehandelt (Schale)

  • 1

    Bund Estragon

  • 2EL

    Butter

  • 250g

    Taleggio

  • Salz & Pfeffer

  • Olivenöl

  • Lavendelblüten (Garnitur)

 

Schmeckt am besten mit:

recheis-pasta-di-peppino-semola-maccheroni-rigati-3240

Pasta di Peppino Semola Maccheroni rigati 5 kg

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny
Recheis Goldmarke Makkaroni nach Packungsanleitung bissfest kochen, abseihen und etwas Nudelwasser beiseite stellen.
aufzaehlung-zwei-40px
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Spargel kurz und kräftig darin anbraten und die Hitze reduzieren. Etwas Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone dazu reiben, schwenken und mit gehacktem Estragon, Salz und Pfeffer würzen.
aufzaehlung-drei-40px
Frisch gekochte Makkaroni beigeben und mit Nudelwasser, Olivenöl und kalter Butter leicht durchmengen bis eine homogene Sauce entsteht. Zum Schluss den Taleggio Käse beimengen und nochmals vorsichtig schwenken. Anrichten und mit Estragon und Lavendelblüten garnieren.
rezept-tipp
Tipp: Wer Lust auf Fleisch hat, kann das Gericht mit fein geschnittenem Prosciutto verfeinern.

Ähnliche Rezepte

BIO Hohlnudel-Grünkohlauflauf mit Geselchtem

BIO Hohlnudel-Grünkohlauflauf mit Geselchtem

Nudelaufläufe werden immer gern gegessen und lassen sich in Sachen Zutaten sehr einfach abwandeln. Der BIO Hohlnudelauflauf wird mit schmackhaftem Grünkohl und würzigem Geselchtem zubereitet, kann aber auch alternativ mit Weißkraut und Schinken zubereitet...

mehr lesen
Fideo Seco (Mexikanische Nudeln mit Garnelen)

Fideo Seco (Mexikanische Nudeln mit Garnelen)

Fideo seco ist ein einfaches, aber sehr leckeres mexikanisches Nudelgericht. Es besteht aus wenigen Zutaten wie Tomaten und Zwiebeln, die man eigentlich immer verfügbar hat.Der frische Chili sorgt für eine pikante Schärfe und die Gewürze wie Koriander für einen...

mehr lesen
Gedämpfter Skrei

Gedämpfter Skrei

Gedämpfter Fisch ist immer ein Genuss am Teller. Skrei ist ein norwegischer Kabeljau und eine kulinarische Delikatesse. Gedämpft enfaltet er seinen besonderen Geschmack. In Kombination mit Recheis gedrehten Hörnchen schmeckt dieses wunderbare Fischgericht nochmal so...

mehr lesen