Makkaroni mit Zitrone, Taleggio und wildem Spargel sind ein Genuss für alle Käsefans. Der Taleggio ist ein intensiv kräftiger Weichkäse aus dem Val Taleggio, einem alpinen Hochtal bei Bergamo in der norditalienischen Lombardei. Der cremige Käse eignet sich besonders gut für würzige Nudelsoßen und harmoniert auch aufgrund einer fruchtigen Note super mit der geraspelten Zitronenschale in diesem Rezept.

makkaroni-mit-zitrone-taleggio-spargel
rezept-kochzeit-25

Kochzeit: 25 Minuten

rezept-profi

Profirezept

rezept-vegetarisch

vegetarisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 1000g

    Recheis Pasta di Peppino Semola

  • Maccheroni rigati

  • 2

    Bund Spargel, grün

  • 1

    Zitrone, unbehandelt (Schale)

  • 1

    Bund Estragon

  • 2EL

    Butter

  • 250g

    Taleggio

  • Salz & Pfeffer

  • Olivenöl

  • Lavendelblüten (Garnitur)

 

Schmeckt am besten mit:

recheis-pasta-di-peppino-semola-maccheroni-rigati-3240

Pasta di Peppino Semola Maccheroni rigati 5 kg

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny
Recheis Goldmarke Makkaroni nach Packungsanleitung bissfest kochen, abseihen und etwas Nudelwasser beiseite stellen.
aufzaehlung-zwei-40px
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Spargel kurz und kräftig darin anbraten und die Hitze reduzieren. Etwas Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone dazu reiben, schwenken und mit gehacktem Estragon, Salz und Pfeffer würzen.
aufzaehlung-drei-40px
Frisch gekochte Makkaroni beigeben und mit Nudelwasser, Olivenöl und kalter Butter leicht durchmengen bis eine homogene Sauce entsteht. Zum Schluss den Taleggio Käse beimengen und nochmals vorsichtig schwenken. Anrichten und mit Estragon und Lavendelblüten garnieren.
rezept-tipp
Tipp: Wer Lust auf Fleisch hat, kann das Gericht mit fein geschnittenem Prosciutto verfeinern.

Ähnliche Rezepte

Penne-Morcheltörtchen mit Babykarotten

Penne-Morcheltörtchen mit Babykarotten

Die gekochten Recheis Dinkel hell Penne mezze werden vertikal in Törtchenringe gesteckt und mit einer königlichen Mischung aus Eiern, Käse und Gewürzen gratiniert.   Gelingt am besten mit:ZubereitungRecheis Dinkel hell Penne mezze laut...

mehr lesen
Geschmolzene Goldforelle auf Dinkel-Hörnchen

Geschmolzene Goldforelle auf Dinkel-Hörnchen

Zarte Forellenfilets begleitet von einem verlockenden Zitrus-Kräuter-Schaum, der mit feinen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert wird. Die Recheis Dinkel hell Hörnchen gedreht runden das Gericht optimal ab.  Gelingt am besten...

mehr lesen
Gebackene Oliven-Zucchini Schnecken

Gebackene Oliven-Zucchini Schnecken

 Mit diesen Recheis Produkten gelingt das Rezept:ZubereitungSchalotten und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten. Zucchini, Blattspinat und Thymianzweige zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Oliven grob hacken und zur Füllung...

mehr lesen