Makkaroni mit Zitrone, Taleggio und wildem Spargel sind ein Genuss für alle Käsefans. Der Taleggio ist ein intensiv kräftiger Weichkäse aus dem Val Taleggio, einem alpinen Hochtal bei Bergamo in der norditalienischen Lombardei. Der cremige Käse eignet sich besonders gut für würzige Nudelsoßen und harmoniert auch aufgrund einer fruchtigen Note super mit der geraspelten Zitronenschale in diesem Rezept.
Kochzeit: 25 Minuten
Profirezept
vegetarisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 1000g
Recheis Pasta di Peppino Semola
Maccheroni rigati
- 2
Bund Spargel, grün
- 1
Zitrone, unbehandelt (Schale)
- 1
Bund Estragon
- 2EL
Butter
- 250g
Taleggio
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Lavendelblüten (Garnitur)
Schmeckt am besten mit:
Pasta di Peppino Semola Maccheroni rigati 5 kg
Zubereitung
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