Rezepte für Profis

Fiori mit Spinat & Sonnenblumenkernen auf Tomatensauce

Dieses vegane Gericht mit Recheis Feinster Genuss Fiori mit Spinat & Sonnenblumenkernen zeigt, wie rund ein pflanzlicher Pastagang sein kann: hochwertige Proteine aus Sonnenblumenkernen und Sonnenblumenhack, intensive Farben aus Spinat und Tomate sowie Röstaromen durch das knusprige Topping. Ein ausgewogenes Gericht, das optisch wie geschmacklich überzeugt und sich ideal für den täglichen Einsatz in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung eignet.

• 30 Min.
• Vegan

Fiori Peperonata auf Zucchinicreme, gegrillter Paprika und Basilikumöl

Vegane Fiori Peperonata auf cremiger Zucchinicreme, ergänzt durch gegrillte Spitzpaprika und confierte Cherrytomaten. Zitronen-Pangrattato und Basilikumöl sorgen für Crunch und Leichtigkeit – ein vielseitiger Pastagang, der im schnellen Mittagsservice ebenso überzeugt wie auf der Abendkarte.

• 30 Min.
• Vegan

Zweierlei Fiori

Zwei Sorten Recheis Fiori vereint auf einem Teller: würzige Peperonata trifft auf Spinat & Sonnenblumenkerne, begleitet von feiner Gemüsebrunoise, sautierten Pilzen und luftigem Tomaten-Espuma. Ein veganes Gericht mit Tiefe, Textur und elegantem Finish – ideal für die moderne Profiküche.

• 45 Min.
• Vegan

Nockerlgrieß-Dukaten im Rote-Bete-Feuertopf

Ein Gericht voller Kontraste: Die erdige Süße der Roten Bete, die feurige Schärfe von Chili und Ingwer sowie die fruchtige Frische von Orange und Granatapfel verschmelzen im Feuertopf zu einem intensiven Geschmackserlebnis. Dazu sorgen knusprig gebackene Nockerlgrieß-Dukaten für cremige Fülle und spannende Textur. Perfekt für kreative Winterküche mit Wow-Effekt.

• 45 Min.
• Vegetarisch

Spargel-Tortelli mit asiatischem Spargel-Mango-Salat und…

Die Recheis Feinster Genuss Tortelli Spargel bringen feine Frühlingsküche auf den Teller – kombiniert mit einem frischen, asiatisch inspirierten Spargel-Mango-Salat und einem aromatischen Soja-Sesam-Dressing entsteht ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Jetzt ausprobieren, solange das limitierte Produkt verfügbar ist!

• 30 Min.
• Vegetarisch

Geröstete Tomaten-Paprika-Suppe mit Mini Hörnchen

Geröstete Tomaten und gelbe Paprika treffen auf feine Kräuter und cremige Aromen: Diese aromatische Suppe wird mit Recheis Goldmarke Mini Hörnchen zur sättigenden Genuss-Bowl. Frische Toppings verleihen den letzten Schliff – einfach perfekt für alle, die wärmende Suppen mit Twist lieben!

• 40 Min.
• Einfach
• Vegetarisch

Bio Gnocchi Sardi mit reichhaltiger Tomatensauce auf geheimer Mission

Dieses Rezept ist ein echter Geheimtipp: Gemüse wird fein püriert „versteckt“, während Linsen der Sauce eine cremige Konsistenz und einen kräftigen Eiweißboost verleihen. Perfekt für alle, die Geschmack und Nährstoffe in Einklang bringen möchten! Für die Basis wird das Recheis Sugo di Peppino al Pomodoro verwendet, welches aus sonnengereiften Tomaten hergestellt wird. Flexibel und nachhaltig: Gemüsereste wie Kürbis oder Schnitte vom Vortag werden zu einer unwiderstehlichen Sauce verarbeitet und Lebensmittelverschwendung vermieden – ideal auch für die Gemeinschaftsverpflegung. Serviert mit Recheis Chefqualität Bio Gnocchi Sardi, etwas Basilikum, Parmesanflocken und frischem Pfeffer ist dieses Gericht ein echter Hingucker.

• 30 Min.
• Vegetarisch

Bio Gnocchi Sardi Asia Pfanne

Die hochwertigen Recheis Chefqualität Bio Gnocchi Sardi aus 100 % Hartweizengrieß aus kontrolliert biologischem Anbau treffen bei diesem Gericht auf asiatische Aromen und verschmelzen zu einer köstlichen Asia-Pfanne. Verfeinert mit einer cremigen Erdnusssauce, karamellisiertem Pak Choi und würzigen Shiitake-Pilzen entsteht eine spannende Geschmackskomposition, die Ihre Gäste begeistern wird. Knackige Sojabohnen und gerösteter Sesam runden die vegane Asia-Nudelpfanne ab. Mit erstklassigen Teigwaren in bester Bio-Qualität und unkomplizierter Zubereitung ist dieses Rezept ideal für Ihre Mittagskarte, den Business-Lunch oder kreative Menüideen. Probieren Sie es aus und setzen Sie neue Akzente in Ihrer Gastronomie!

• 25 Min.
• Vegan

Herzhafte Minestrone mit Vollkorn Ditalini

Diese herzhafte Minestrone vereint authentische italienische Aromen mit den veganen Recheis Vollkorn Ditalini aus 100% österreichischem Vollkornhartweizengrieß. Fein abgestimmt mit einer bunten Auswahl an frischem, saisonalem Gemüse und aromatischen Kräutern, überzeugt diese Suppe mit ihrem vollmundigen Geschmack und ihrer ausgewogenen Textur. Perfekt geeignet als vegetarische Option für die Mittagskarte oder als stilvoller erster Gang in einem herbstlichen oder winterlichen Menü.

• 35 Min.
• Vegetarisch

„Flotti Karotti“ Tortelloni in Tomatensauce mit verstecktem Gemüse

Tortellini mit Tomatensauce ist ein beliebtes Kindergericht. Bei diesem Rezept verstecken wir im zeitlosen Klassiker ganz unauffällig frisches Gemüse. Karotten und Linsen werden in der Pfanne angeröstet und mit dem hochwertigen Sugo di Peppino al Pomodoro verfeinert. Zum Schluss noch pürieren – da freuen sich Eltern und Kinder gleichermaßen.

• 30 Min.
• Vegetarisch

Würzige Käse-Fleckerl in der Knusperschale mit Röstzwiebel-Espuma

Käsefleckerl in der Knusperschale lassen sich sehr gut als Finger Food oder Gruß aus der Küche Ihren Gästen servieren. Reichen Sie noch einen grünen Salat als Beilage dazu, dann kann das Gericht als vollwertige Hauptspeise angeboten werden.

• 40 Min.
• Vegetarisch

Lemon Pasta mit Ricotta und Spinat

Frische Zitrone, cremiger Ricotta und zarter Blattspinat verbinden sich zu einer leichten, aromatischen Pastasauce. Die Recheis 2-Eierteigwaren Makkaroni kurz nehmen die cremige Zitronen-Ricotta-Sauce besonders gut auf und sorgen für ein ausgewogenes, frühlingshaftes Nudelgericht – unkompliziert in der Zubereitung und ideal für die schnelle Küche.

• 20 Min.
• Vegetarisch

Krautfleckerl

Herzhaften Krautfleckerl sind ein echtes Highlight der österreichischen Nudelkultur: Recheis Goldmarke Fleckerl, geschmort mit karamellisiertem Weißkraut, fein abgeschmeckt mit Kümmel und Pfeffer. Einfach, bodenständig und voller Geschmack! Dieses Traditionsgericht zeigt, wie vielseitig österreichische Teigwaren sind – denn hier trifft beste Nudelqualität auf deftige Hausmannskost. Ideal für alle, die echte Wohlfühlküche lieben!

• 30 Min.
• Einfach
• Vegetarisch

Hausgemachte Ravioli mit Kürbis-Mandel-Füllung

Dieses Rezept für Ravioli mit Kürbis-Mandel-Füllung wird mit selbstgemachtem Nudelteig aus Recheis Semola di Peppino Hartweizengrieß zubereitet. Der doppelt vermahlene Hartweizengrieß aus 100 % österreichischen Zutaten eignet sich ideal für die Zubereitung von frischen Nudelspezialitäten wie den Ravioli in diesem Rezept. Mit ihrer Kürbis-Mandel-Füllung sind sie wunderbar für den Herbst und können sowohl als Vor- als auch Hauptspeise serviert werden.

• 60 Min.
• Vegetarisch

Grundrezept Spätzle

Dieses Grundrezept für Spätzleteig mit dem Semola di Peppino Hartweizengrieß aus 100 % österreichischem Hartweizen ist ideal als Beilage oder als Basis für Käsespätzle.

• 45 Min.
• Vegetarisch

Spaghetti al Forno mit Gemüse

Bei Spaghetti Aglio e Peperoncino steckt der Geschmack nach würzigem Knoblauch und scharfer Chili direkt in den Nudeln.Ihre feine Schärfe lässt sich hervorragend mit verschiedenen Saucen kombinieren – so wie in diesem raffinierten, schnell zubereiteten Rezept für Spaghetti al forno.

• 45 Min.
• Vegetarisch

Gebratene Dinkel-Spaghettipuffer mit Gurke und Limettensauerrahm

Knusprig gebratene Puffer aus Recheis Dinkel hell Spaghetti, serviert mit einer frischen Limettensauerrahm-Note werden Ihre Gäste begeistern!

• 40 Min.
• Vegetarisch

Penne-Morcheltörtchen mit Babykarotten

Die gekochten Recheis Dinkel hell Penne mezze werden vertikal in Törtchenringe gesteckt und mit einer königlichen Mischung aus Eiern, Käse und Gewürzen gratiniert.

• 40 Min.
• Vegetarisch

Gebackene Oliven-Zucchini Schnecken

• 60 Min.
• Vegetarisch

Cacio e Pepe mit Paprikasalsa

Cacio e Pepe ist ein Klassiker der römischen Küche und lebt von der Kombination aus würzigem Hartkäse und aromatischem schwarzem Pfeffer. In dieser Variante werden anstelle der klassischen langen Nudeln Recheis 2-Eierteigwaren Makkaroni kurz verwendet. Durch das Vermengen von Pecorino und etwas Nudelkoch­wasser entsteht in wenigen Schritten eine cremige Sauce, die sich perfekt um die bissfest gekochten Nudeln legt. Eine frische Paprikasalsa sorgt für Farbe, Frische und einen spannenden Kontrast zum würzigen Pastagericht.

• 20 Min.
• Vegetarisch

Cremige Mac & Käs

Ein Gericht, das so cremig ist, das man nichts anderes mehr essen möchte. Recheis BIO Makkaroni in Kombination mit verschiedenen Käsesorten sorgen für ein herrlich käsiges Geschmackserlebnis. Im Ofen werden die Mac & Käs besonders köstlich und die Kruste schön knusprig. Zum Auflauf können noch Käsechips serviert werden! Für dieses herzhafte Rezept lassen sich übrigens Käse- und Sahnereste einfach und köstlich verwerten.

• 35 Min.
• Vegetarisch

Tiroler Schlutzkrapfen

Herbstzeit ist Törggelezeit – und da gehören deftige, herzhafte Köstlichkeiten wie Schlutzkrapfen einfach dazu. Recheis Feinster Genuss Schlutzkrapfen Tiroler Art können mit zerlassenem Honig, Butter und gerösteten Walnüssen zubereitet werden. Karamellisierte, blaue Trauben sorgen mit ihrem Geschmack und der tollen Farbe für ein optisches und geschmackvolles Highlight am Teller. Uhudler Schäumchen on Top unterstreichen den feinen Geschmack der Teigwaren. Ein echtes kulinarisches Highlight, welches nicht nur in der Törggelezeit schmeckt!

• 35 Min.
• Vegetarisch

Reisotto

Das leichte Reisotto punktet als vegetarisches Gericht auf der Speisekarte und ist das perfekte Mittag- oder Abendessen. Gemüse sowie (Frisch-)Käsereste lassen sich darin toll verwerten. Schnell und einfach in nur 25 Minuten zubereitet!

• 25 Min.
• Vegetarisch

Hausgemachte Gnocchi

Aus Recheis Semola di Peppino Hartweizengrieß und nur wenigen anderen Zutaten können ganz einfach hausgemachte Gnocchi zubereitet werden. 100 % österreichisches Getreide, ein besonders feiner Mahlgrad und die schöne, hellgelbe Farbe zeichnen diesen Hartweizengrieß aus. Hervorragende Teigverarbeitungseigenschaften sorgen dafür, dass der Gnocchi Teig eine ideale Konsistenz erhält.

• 45 Min.
• Vegetarisch