Mezzelune Kürbis mit Kürbisconfit

Nicht nur im Herbst ist Kürbis ein köstlicher Genuss. Probieren Sie unseren Rezepttipp Feinster Genuss Kürbis mit Kürbisconfit – einfach und schnell zubereitet.

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Kochzeit: 20 Minuten

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Profirezept

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vegetarisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 1000g

    Mezzelune Kürbis

  • 600g

    Zwiebeln

  • 2

    Knoblauchzehen

  • 50g

    Zucker

  • Butter

  • 600g

    Kürbispüree

  • Salz

  • Dill

  • 100g

    geröstete Kürbiskerne

 

Gelingt mit:

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Zubereitung

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Zwiebel und Knoblauch fein würfelig schneiden. Zucker in einem Topf hell karamellisieren lassen und Butter, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. 

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Das Kürbispüree unterrühren und mit Salz und Dill abschmecken. 

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Mezzelune Kürbis in Salzwasser kochen.

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Mezzelune Kürbis gemeinsam mit dem Kürbisconfit anrichten und mit gerösteten Kürbiskernen garniert servieren.

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Das Kürbisconfit kann kalt oder warm serviert werden.

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