Mezzelune Kürbis mit Kürbisconfit
Nicht nur im Herbst ist Kürbis ein köstlicher Genuss. Probieren Sie unseren Rezepttipp Feinster Genuss Kürbis mit Kürbisconfit – einfach und schnell zubereitet.
Kochzeit: 20 Minuten
Profirezept
vegetarisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 1000g
Mezzelune Kürbis
- 600g
Zwiebeln
- 2
Knoblauchzehen
- 50g
Zucker
Butter
- 600g
Kürbispüree
Salz
Dill
- 100g
geröstete Kürbiskerne
Gelingt mit:
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfelig schneiden. Zucker in einem Topf hell karamellisieren lassen und Butter, Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
Das Kürbispüree unterrühren und mit Salz und Dill abschmecken.
Mezzelune Kürbis in Salzwasser kochen.
Mezzelune Kürbis gemeinsam mit dem Kürbisconfit anrichten und mit gerösteten Kürbiskernen garniert servieren.
Das Kürbisconfit kann kalt oder warm serviert werden.
Küchenchef der Kogelalm, Wagrain
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