Herzerl Nudeln mit geräuchertem Alpenfisch, Oliven und Rucola

Eva von Mei liabste Speis! hat dieses Gericht für Herzerl Nudeln mit geräuchertem Alpenfisch, Oliven und Rucola zum Tag des Glücks exklusiv mit uns geteilt. Und zwar feiert an diesem Tag auch ihr Mann Geburtstag und so ist das gemeinsame Essen mit den Herzerl Nudeln eine besondere Botschaft für einen von Evas liebsten Menschen. Damit kannst du Lieblingsmenschen beim Servieren ein Lächeln aufs Gesicht zaubern und sagen: Hab dich lieb!

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rezept-kochzeit-1,25h

Kochzeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

rezept-vegetarisch

mit Fisch

Zutaten für2PortionenPortionPortionen:

  • 250g

    Recheis Herzerl Nudeln

  • 1

    kleine Zwiebel

  • 10

    Oliven, entsteint (optional mehr zum Dekorieren)

  • 150ml

    Gemüsebrühe alternativ Fischfond

  • 50ml

    Schlagobers

  • Rucola nach Geschmack

  • 150g

    Alpen-Fisch, geräuchert

  • frischer Parmesan zum Bestreuen

 

Gelingt mit:

Zubereitung

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Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abseihen und in etwas Butter schwenken.

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In der Zwischenzeit die Zwiebel fein und den Stangensellerie in kleine Stücke schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden.

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Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und zuerst Zwiebel anschwitzen. Den Stangensellerie dazugeben und kurz mitrösten. Die Oliven hinzufügen, umrühren und mit Brühe sowie Schlagobers aufgießen. 5 Minuten köcheln und einreduzieren lassen.

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Die bissfest gekochten Nudeln und die Hälfte des geräucherten Fisches unterheben. Zum Schluss den Rucola nach Geschmack unterheben.

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Mit dem restlichen Fisch, Oliven und Parmesan dekorieren und gemeinsam genießen.

Kommt von Herzen!

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