Herzerl Nudeln mit geräuchertem Alpenfisch, Oliven und Rucola
Eva von Mei liabste Speis! hat dieses Gericht für Herzerl Nudeln mit geräuchertem Alpenfisch, Oliven und Rucola zum Tag des Glücks exklusiv mit uns geteilt. Und zwar feiert an diesem Tag auch ihr Mann Geburtstag und so ist das gemeinsame Essen mit den Herzerl Nudeln eine besondere Botschaft für einen von Evas liebsten Menschen. Damit kannst du Lieblingsmenschen beim Servieren ein Lächeln aufs Gesicht zaubern und sagen: Hab dich lieb!
Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
mit Fisch
Zutaten für2PortionenPortionPortionen:
- 250g
Recheis Herzerl Nudeln
- 1
kleine Zwiebel
- 10
Oliven, entsteint (optional mehr zum Dekorieren)
- 150ml
Gemüsebrühe alternativ Fischfond
- 50ml
Schlagobers
Rucola nach Geschmack
- 150g
Alpen-Fisch, geräuchert
frischer Parmesan zum Bestreuen
Gelingt mit:
Zubereitung
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abseihen und in etwas Butter schwenken.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein und den Stangensellerie in kleine Stücke schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und zuerst Zwiebel anschwitzen. Den Stangensellerie dazugeben und kurz mitrösten. Die Oliven hinzufügen, umrühren und mit Brühe sowie Schlagobers aufgießen. 5 Minuten köcheln und einreduzieren lassen.
Die bissfest gekochten Nudeln und die Hälfte des geräucherten Fisches unterheben. Zum Schluss den Rucola nach Geschmack unterheben.
Mit dem restlichen Fisch, Oliven und Parmesan dekorieren und gemeinsam genießen.
Kommt von Herzen!
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Aufgewachsen in der Steiermark, lebt und arbeitet Eva von Mei liabste Speis! heute in der großen Stadt – mitten in Wien. In einer Altbauwohnung, die großzügig und gleichzeitig ein Fass ohne Boden ist. Mit einer Küche, die es ihr erlaubt, ihren Gedanken nachzuhängen und zu leben. Und einem Dach, das inmitten der Hochhäuser einen kleinen Garten verbirgt. Die Saisonalität der Zutaten ist das Herzstück ihrer Küche. Einfache Gerichte, aus jahreszeitlichen Produkten, die vollmundig nach zu Hause schmecken und doch manchmal einen neuen Blick auf Vertrautes gewähren. Schlicht und besonders.
