Auch wenn wir es schade finden, dass die Tage langsam wieder kürzer werden, freuen wir uns umso mehr, endlich heimischen Kürbis zu köstlichen Herbstgerichten wie diesen Kürbis-Ricotta-Nudeln von Cooking Catrin zubereiten zu können. Kürbis aus Österreich hat dabei sogar so einiges mit dem Dinkel, den wir für die Dinkelnudeln verwenden, zu tun. Auf den steirischen Feldern im Vulkanland wird nämlich sehr auf natürliche Bodenqualität geachtet und die Dinkelfelder abwechselnd mit Kürbis und Mais bestellt. Kein Wunder also, dass die leicht nussigen Recheis Dinkelnudeln nicht nur auf dem Feld, sondern auch am Teller so gut harmonieren. Mehr Infos dazu haben wir in einem Beitrag über den Besuch bei Recheis Dinkelbauer Johannes Pock für euch zusammengefasst.
- 30 Min.
- Einfach
- Vegetarisch
