Lemon Pasta mit Ricotta und Spinat
Leichte Pasta mit Ricotta, Blattspinat und frischer Zitrone
Frische Zitrone, cremiger Ricotta und zarter Blattspinat verbinden sich zu einer leichten, aromatischen Pastasauce. Die Recheis 2-Eierteigwaren Makkaroni kurz nehmen die cremige Zitronen-Ricotta-Sauce besonders gut auf und sorgen für ein ausgewogenes, frühlingshaftes Nudelgericht – unkompliziert in der Zubereitung und ideal für die schnelle Küche.
Kochzeit: 20 Minuten
Profirezept
vegetarisch
Zutaten für 10 Personen:
1 kg Recheis 2-Eierteigwaren Makkaroni kurz
3 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
450 ml Gemüsesuppe
750 g Ricotta
2 Bio Zitronen
300 g frischer Spinat
Salz & Pfeffer
Optional
300 g Zuckerschoten
Gelingt mit:
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Spinat verlesen und grobe Stiele entfernen. Zitronen heiß waschen, die Schale fein abreiben und anschließend den Saft auspressen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauchzehen darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Mit Gemüsesuppe aufgießen, Ricotta zugeben und unter Rühren einige Minuten einköcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Zitronenschale und Zitronensaft zur Sauce geben. Spinat unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Recheis 2-Eierteigwaren Makkaroni bissfest kochen, abseihen, direkt zur Zitronen-Ricotta-Sauce geben und durchschwenken.
Zuckerschoten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anrösten, leicht salzen und vor dem Servieren unter die Nudeln heben.
Mehr Rezeptideen für Profis
One-Pot Spargel Nudel Pfanne – einfaches Rezept mit Feta
Cremige Nudel Pfanne mit grünem Spargel und Recheis Goldmarke Ringerl – einfach in einer Pfanne in ca. 25 Minuten zubereitetDiese One-Pot Nudel Pfanne mit grünem Spargel gelingt garantiert: cremig, frisch und in nur einem Topf zubereitet. Mit Recheis Goldmarke...
Hirtenmakkaroni
Rustikale Nudelpfanne mit Faschiertem, Paprika, Champignons und ErbsenHerzhafte Nudelpfanne mit Faschiertem, Paprika, Champignons und Erbsen in aromatischer Tomatensauce. Diese rustikalen Hirtenmakkaroni mit Recheis BIO Makkaroni sind ein unkomplizierter Klassiker der...
Fiori mit Spinat & Sonnenblumenkernen auf Tomatensauce
mit aromatischem Kräuteröl und Sonnenblumenkern-KnuspertoppingDieses vegane Gericht mit Recheis Feinster Genuss Fiori mit Spinat & Sonnenblumenkernen zeigt, wie rund ein pflanzlicher Pastagang sein kann: hochwertige Proteine aus Sonnenblumenkernen und...
Entdecken Sie unsere große Nudelvielfalt für die Gastronomie
Sie wollen regelmäßig unsere Gastro-Neuigkeiten erhalten?
Termine, Aktionen, Neuprodukte und natürlich Inspirationen für Ihre Speisekarte: Melden Sie sich für den Recheis Profi-Newsletter an und bleiben Sie auf dem Laufenden!
Mit der Anmeldung zum Recheis Newsletter erteilen Sie die Einwilligung, dass wir Ihnen den Newsletter zustellen dürfen. Diese Einwilligung können Sie jederzeit widerrufen. Weitere Details dazu finden Sie unter Datenschutzerklärung.