Asia Nudelsalat mit bunten Nudeln ist ein Mix aus pikant, süß und leicht säuerlich. Unsere bunten Rollini bringen zusätzlich Farbe und Geschmack hinein. Der Nudelsalat mit geröstetem Gemüse und frischem Rucola schmeckt am besten lauwarm, kann aber auch super vorbereitet werden.

asia-nudelsalat-recheis-bunte-rollini
rezept-kochzeit-25

Kochzeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

rezept-vegetarisch

vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 500g

    Recheis Goldmarke Bunte Rollini

  • 1

    rote Zwiebeln

    rote Zwiebeln

  • 2

    Knoblauchzehen

    Knoblauchzehen

  • 2EL

    Sesam- oder Erdnussöl

  • 300g

    Brokkoli

  • 100g

    Zuckerschoten

  • 1

    kleine Zucchini

  • 125g

    Cherrytomaten, halbiert

  • 3

    Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

    Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

  • 40g

    Rucola

  • 50g

    Pinienkerne

  • Für das Dressing
  • 2

    Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)

    Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)

  • 1TL

    frischer Ingwer gerieben

  • 4EL

    Honig oder Reissirup

  • 2

    frische Limetten

    frische Limetten

  • 8EL

    Sojasauce

  • 8EL

    Sesam- oder Erdnussöl

  • Salz & Pfeffer

 

Gelingt am besten mit:

recheis-goldmarke-bunte-rollini-1022

Goldmarke Bunte Rollini 500 g

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny
Goldmarke Bunte Rollini nach Packungsanleitung bissfest kochen und auskühlen lassen.
aufzaehlung-zwei-40px
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Sesam- oder Erdnussöl in einer großen Pfanne glasig dünsten.
aufzaehlung-drei-40px
Zucchini sowie Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Zuckerschoten in die Pfanne geben und mitbraten.
aufzaehlung-vier-40px
Für das Dressing: Alle Zutaten miteinander vermengen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
aufzaehlung-fuenf-40px
Die Nudeln mit dem lauwarmen Pfannengemüse, Tomaten, Frühlingszwiebeln und dem Dressing vermengen. Mit frischem Rucola und leicht gerösteten Pinienkernen servieren.
rezept-tipp
Tipp: Knusprig gebratener Tofu abgelöscht und karamellisiert mit Sojasauce, wertet den asiatischen Nudelsalat mit einer zusätzlichen Eiweißkomponente auf!
rezept-asia-nudelsalat-recheis-bunte-rollini

Ähnliche Rezepte

Nudeln mit Curry-Gemüse und Fetacreme

Nudeln mit Curry-Gemüse und Fetacreme

 Passt perfekt zusammen mit:ZubereitungRecheis BIO nach Packungsanleitung im gesalzenen Wasser bissfest kochen.Währenddessen Zwiebel und Jungzwiebeln schälen, klein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Brokkoli waschen und in kleine...

mehr lesen
Vegetarische Bolognese | Meal Prep Nudeln

Vegetarische Bolognese | Meal Prep Nudeln

Dieses Rezept für vegetarische Bolognese kannst du super am Wochenende vorbereiten und hast unter der Woche ein vollwertiges Essen, wenn´s schnell gehen muss. Du musst dann nur noch die Recheis Bio Dralli kochen, die Bolognese mit etwas Nudelkochwasser optimieren und...

mehr lesen
Würzige Kräuternudeln

Würzige Kräuternudeln

 Gelingt biologisch mit:ZubereitungRecheis Bio Makkaroni nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen.In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken....

mehr lesen
Fußball-Nudelsalat mit frischem Pesto und Cabanossi

Fußball-Nudelsalat mit frischem Pesto und Cabanossi

Als geschmackvollen Stimmungsmacher auf die EM 2021 gibt’s von uns wieder für kurze Zeit die Recheis Fußballnudeln mit 3 Formen – Ball, Schuh und Pokal. Dieser Fußball-Nudelsalat mit frischem Pesto und Cabanossi ist damit in nur 20 Minuten vorbereitet und eignet sich...

mehr lesen