Asia Nudelsalat mit bunten Nudeln ist ein Mix aus pikant, süß und leicht säuerlich. Unsere bunten Rollini bringen zusätzlich Farbe und Geschmack hinein. Der Nudelsalat mit geröstetem Gemüse und frischem Rucola schmeckt am besten lauwarm, kann aber auch super vorbereitet werden.

asia-nudelsalat-recheis-bunte-rollini
rezept-kochzeit-25

Kochzeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

rezept-vegetarisch

vegetarisch

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 500g

    Recheis Goldmarke Bunte Rollini

  • 1

    rote Zwiebeln

    rote Zwiebeln

  • 2

    Knoblauchzehen

    Knoblauchzehen

  • 2EL

    Sesam- oder Erdnussöl

  • 300g

    Brokkoli

  • 100g

    Zuckerschoten

  • 1

    kleine Zucchini

  • 125g

    Cherrytomaten, halbiert

  • 3

    Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

    Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

  • 40g

    Rucola

  • 50g

    Pinienkerne

  • Für das Dressing
  • 2

    Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)

    Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)

  • 1TL

    frischer Ingwer gerieben

  • 4EL

    Honig oder Reissirup

  • 2

    frische Limetten

    frische Limetten

  • 8EL

    Sojasauce

  • 8EL

    Sesam- oder Erdnussöl

  • Salz & Pfeffer

 

Gelingt am besten mit:

recheis-goldmarke-bunte-rollini-1022

Goldmarke Bunte Rollini 500 g

Zubereitung

aufzaehlung-eins-40px-tiny
Goldmarke Bunte Rollini nach Packungsanleitung bissfest kochen und auskühlen lassen.
aufzaehlung-zwei-40px
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Sesam- oder Erdnussöl in einer großen Pfanne glasig dünsten.
aufzaehlung-drei-40px
Zucchini sowie Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Zuckerschoten in die Pfanne geben und mitbraten.
aufzaehlung-vier-40px
Für das Dressing: Alle Zutaten miteinander vermengen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
aufzaehlung-fuenf-40px
Die Nudeln mit dem lauwarmen Pfannengemüse, Tomaten, Frühlingszwiebeln und dem Dressing vermengen. Mit frischem Rucola und leicht gerösteten Pinienkernen servieren.
rezept-tipp
Tipp: Knusprig gebratener Tofu abgelöscht und karamellisiert mit Sojasauce, wertet den asiatischen Nudelsalat mit einer zusätzlichen Eiweißkomponente auf!
rezept-asia-nudelsalat-recheis-bunte-rollini

Ähnliche Rezepte

Bärlauch Bandnudeln mit gebackenem Feta

Bärlauch Bandnudeln mit gebackenem Feta

Für das Rezept Bärlauch Bandnudeln mit gebackenem Feta haben wir uns von dem aktuellen Trend „Baked Feta Pasta“ inspirieren lassen. Mit unserer neuen Nudelsorte, den Bärlauch Bandnudeln, klappt das richtig schnell. So einfach in der Zubereitung und perfekt für die...

mehr lesen
Bärlauch Bandnudeln mit Lachs & Safransauce

Bärlauch Bandnudeln mit Lachs & Safransauce

Das schmeckt nach Frühling! Die neuen Bärlauch Bandnudeln haben einen feinen Note vom "wilden Knoblauch" und passen hervorragend zu Fisch. Mit dem edlen Gewürz Safran bekommt dieses Gericht für Bärlauch Bandnudeln mit Lachs & Safransauce spannende Kontraste und...

mehr lesen
Nudeln mit Bärlauch, Steak & Spargel

Nudeln mit Bärlauch, Steak & Spargel

Nudeln mit Bärlauch, Steak & Spargel ist ein schnelles Frühlingsgericht. Kugelsteaks sollten nur wenige Minuten gebraten werden und ergänzen sich super mit der Knoblauchnote vom Bärlauch. So ist das Rezept in nur 30 Minuten fertig. Wer noch mehr Genuss auf dem...

mehr lesen
Thai-Beef-Nudeln mit Paprika

Thai-Beef-Nudeln mit Paprika

Herzhafte Umami-Aromen – Inspiration aus Thailand Zum Bio-Rind gesellen sich die Bio-Spaghetti von Recheis, köstlich ergänzt durch Ingwer, Paprika und Chili. So exotisch kann Küche aus österreichischen Zutaten sein.   Gelingt biologisch mit:...

mehr lesen