Chili Knoblauch Spaghetti mit cremiger Pistaziensauce und Burrata
In nur wenigen Minuten zum puren Genuss: Recheis Chili Knoblauch Spaghetti in einer cremigen Pistaziensauce, verfeinert mit Burrata und frischer Zitrone. Dieses Rezept kombiniert feurige Schärfe mit nussigem Crunch und mediterraner Frische – ideal für alle, die ein besonderes und schnelles Nudelgericht suchen.
Kochzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Chili Knoblauch Spaghetti
- 1
kleine Zwiebel
- 2EL
Olivenöl
- 250g
ungesalzene, geschälte Pistazien
- 250ml
Kochcreme oder Schlagobers
- 1
Bio Zitrone (Schalenabrieb und Saft)
- 4EL
geriebener Parmesan
Salz & Pfeffer
- 4
kleine Burrata Kugeln
gehackte Pistazien als Topping
frische Petersilie zum Garnieren
Besonders feurig mit:
Zubereitung
Die Recheis Chili Knoblauch Spaghetti laut Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Etwas Nudelkochwasser auffangen und beiseitestellen.
Während die Spaghetti kochen, die Zwiebel fein hacken und die Pistazien in einem Mixer fein mahlen oder mit einem Messer sehr fein hacken.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, bis sie glasig sind. Die fein gehackten Pistazien hinzufügen und kurz mitrösten. Die Kochcreme oder Schlagobers dazugeben und gut verrühren. Etwas Nudelkochwasser dazugeben, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.
Die Sauce mit Zitronensaft und Zitronenzesten nach Geschmack verfeinern und den geriebenen Parmesan unterrühren. Die Chili Knoblauch Spaghetti zu der Sauce geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die cremigen Pistaziennudeln auf Tellern anrichten. Mit gehackten Pistazien und frischer Petersilie garnieren und je eine Burrata Kugel in der Mitte platzieren.
Tipp: Für einen besonders feinen Geschmack zum Schluss ein paar Tropfen Olivenöl über den Burrata geben und mit etwas Salz bestreuen.
Für feurige Schärfe mit Pistazien-Crunch!
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Dieses Rezept passt gut zu allen Spaghetti von Recheis
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Die passionierte, vielfach international ausgezeichnete Foodbloggerin betreibt mit ihrem Mann Carletto Photography das kulinarische Blogazine www.cookingcatrin.at, verlegt Bücher und Magazine (eigenes Printmagazin Köstlich) und die beiden nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen im In- und Ausland. Täglich neue Rezepte und kulinarische Inspirationen gerne aus der modernen, österreichischen Küche. cookingCatrins Motto – Rock die Kuchl (nicht nur im eigenen Klagenfurter Kochstudio!).