Fideo seco ist ein einfaches, aber sehr leckeres mexikanisches Nudelgericht. Es besteht aus wenigen Zutaten wie Tomaten und Zwiebeln, die man eigentlich immer verfügbar hat.
Der frische Chili sorgt für eine pikante Schärfe und die Gewürze wie Koriander für einen besonderen Geschmack. Die im Gericht verwendeten Garnelen können je nach Belieben zB durch Fisch ersetzt werden.


Kochzeit: 20 Minuten

Profirezept

mit Fisch
Zutaten für10PortionenPortionPortionen:
- 1000g
BIO Spaghetti
- 1200g
Fleischtomaten
- 150g
Zwiebeln, fein gehackt
- 5
Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2
Chilischoten
- 20
Stück Garnelen
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Lorbeerblätter, Korianderblätter
frischer Thymian, Limettensaft
Zubereitung

Tomaten überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und die Tomaten in etwas Olivenöl anschwitzen.

Chilischoten der Länge nach aufschneiden und entkernen, in feine Strifen schneiden und zu den Tomaten geben. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Thymian würzen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist. Danach die Lorbeerblätter entfernen.

Garnelen aus der Schale lösen, Darm entfernen und mit etwas Limettensaft beträufeln. Mit etwas Olivenöl bei starker Hitze in einer Pfanne anbraten.

Spaghetti laut Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Nudeln auf einem Teller anrichten, mit der Tomatensauce nappieren und mit den Garnelen und Korianderblättern garnieren.

Die Garnelen lassen sich auch durch feine Fischfilet ersetzen!
Ähnliche Rezepte
Sweet & Spicy Pastabowl mit Fischcurry
Gelingt am besten mit:ZubereitungFür den Sud die Garnelenkarkassen in einem Topf mit Öl anrösten. Die Hälfte des Zitronengrases, die Hälfte des Ingwers und die Curryblätter mitrösten. Chilis und Currypaste zugeben, mit 1 L Wasser aufgießen...
Tagliatelle al Pomodoro
mit Burratina und SchmortomatenDie Tagliatelle al Pomodoro sind mit dem Sugo di Peppino im Handumdrehen zubereitet. Verfeinert mit frischen Kräutern, Parmesan und gezupfter Burratina zaubert das Gericht italienisches Lebensgefühl auf den Teller....
Spaghetti Lunghi mit Paprika-Tomaten-Basilikum Sauce
Spaghetti Lunghi mit Paprika-Tomaten-Basilikum Sauce sind ein herrlich leichtes Sommergericht. Mit den frischen Zutaten lässt sich im Handumdrehen ein tolles Gericht zaubern, welches mit Pasta di Peppino Spaghetti Lunghi besonders gut gelingt.Alternativ passen auch...
Spaghetti Aglio e Olio mit gegrilltem Paprika und Prosciutto
Gemeinsam mit unseren Partnern WIBERG und BONDUELLE haben wir für Sie wunderbare Rezeptideen entwickelt.Der italienische Klassiker Spaghetti Aglio e Olio wird mit feinstem Gemüse und besonderen Kräutern kreativ abgewandelt und bringt Abwechslung auf den...