Rezepte für Profis

Orecchiette alla Puttanesca

Suchen Sie nach einem neuen Pasta-Angebot für Ihre Speisekarte? Entdecken Sie unser Rezept für Pasta di Peppino Specialità Orecchiette alla Puttanesca! Die neuen Recheis Orecchiette, hergestellt aus bestem Hartweizengrieß, vereinen sich perfekt mit der intensiven, pikanten Puttanesca-Sauce. Mit dem Recheis Sugo di Peppino al Pomodoro als Basis gelingt die Sauce hochwertig und trotzdem kosteneffizient. Ideal für Köchinnen und Köche, die ihren Gästen köstliche Klassiker mit ausgesuchten Zutaten bieten möchten.

• 40 Min.
• Mit Fisch

Tataki von der Lachsforelle mit gebratenen Asia-Spaghetti und…

Für Profis und Gastronomen, die mit Finesse experimentieren möchten: Gebratene Asia-Spaghetti aus Recheis Pasta di Peppino Semola Spaghetti, begleitet von Tataki von der Lachsforelle und einem Matcha-Wasabi-Dip, kombiniert traditionelle Aromen in einem kreativen, zeitgenössischen Gericht. Nutzen Sie die Qualität von Recheis Pasta, um Ihren Gästen ein exklusives und innovatives Erlebnis zu bieten.

• 45 Min.
• Mit Fisch

Geschmolzenes Saiblingsfilet auf Hausmacher-Spargel-Rhabarber-Nest

Dieses Rezept ist die perfekte Ergänzung für eine frühlingshafte Note auf Ihrer Speisekarte. Zum geschmolzenen Saiblingsfilet empfehlen wir ein Nudel-Spargel-Rhabarber-Nest, zubereitet mit den Recheis Chefqualität 2-Eierteigwaren Hausmacher aus natürlichen und hochwertigen Zutaten. Durch den zarten Muskatellerschaum wird das Frühlingsrezept perfekt abgerundet.

• 45 Min.
• Mit Fisch

Kräuter Treccine mit Flusskrebsen

Kräuter Treccine mit Flusskrebsen ist ein elegantes Rezept von Verena Fiegl mit der limitierten Kräuter Pasta von Recheis. Die Treccine mit einer feinen mediterranen Kräuter-Note sorgen für geschmackliche und optische Akzente auf dem Teller. Verfeinert wird die aromatische Kombination mit Spargel, Tomatenvielfalt und einem zarten Safran-Limetten-Schaum.

• 30 Min.
• Mit Fisch

Scharfe Aglio e Peperoncino Spaghetti-Bowl mit zartem Lachsfilet

Für diese Spaghetti-Bowl mit zartem Lachsfilet und Cocktailtomaten bilden die Recheis Spaghetti Aglio e Peperoncino mit ihrer feinen Schärfe die Basis. Für die frische Note sorgt ein selbstgemachtes Joghurtdressing, welches hervorragend mit frischen Kräutern wie Basilikum und Thymian harmoniert. Ein simples Gericht, das in ansprechenden Schüsseln angerichtet auch Ihre Gäst*innen überzeugen wird!

• 25 Min.
• Mit Fisch

Spaghetti mit Scampi, Mangold und getrockneten Tomaten

In unserem Rezept für Spaghetti mit Scampi, Mangold und getrockneten Tomaten treffen die würzigen Pasta di Peppino Spaghetti Aglio e Peperoncino auf delikate Scampi. Die feine Schärfe der Spaghetti verleiht dieser Kreation eine besondere Note, denn in den Spaghetti Aglio e Peperoncino steckt der Geschmack nach würzigem Knoblauch und scharfer Chili direkt in den Nudeln.

• 45 Min.
• Mit Fisch

Geschmolzene Goldforelle auf Dinkel-Hörnchen

Zarte Forellenfilets begleitet von einem verlockenden Zitrus-Kräuter-Schaum, der mit feinen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert wird. Die Recheis Dinkel hell Hörnchen gedreht runden das Gericht optimal ab.

• 40 Min.
• Mit Fisch

Dralli Carbonara mit Buddhas Hand & Birnen

• 40 Min.
• Mit Fisch

Sweet & Spicy Pastabowl mit Fischcurry

• 40 Min.
• Mit Fisch

Fettuccine Pomodoro mit gebratenen Alpengarnelen aus Tirol

Nudeln und Meeresfrüchte sind eine besonders köstliche Kombination! Dieses Rezept für Fettuccine Pomodoro ist mit dem Recheis Sugo di Peppino al Pomodoro im Handumdrehen zubereitet. Das aromatische Zwiebel-Feigen-Chutney verleiht dem Gericht ein originelles, fruchtiges Aroma. Ein besonderes Highlight ist die saftige, kurz gebratene Alpengarnele. Zerbröselter Pumpernickel und Knäckebrot ergänzen das Gericht mit einem knusprigen Topping.

• 20 Min.
• Mit Fisch

Krustentierbolognese

Die frisch-fruchtige Krustentierbolognese mit feinen Pasta di Peppino Linguine lässt sich perfekt portionieren und schmeckt auch noch wunderbar nach Meer.

• 60 Min.
• Mit Fisch

Fideo Seco (Mexikanische Nudeln mit Garnelen)

Fideo seco ist ein einfaches, aber sehr leckeres mexikanisches Nudelgericht. Es besteht aus wenigen Zutaten wie Tomaten und Zwiebeln, die man eigentlich immer verfügbar hat. Der frische Chili sorgt für eine pikante Schärfe und die Gewürze wie Koriander für einen besonderen Geschmack. Die im Gericht verwendeten Garnelen können je nach Belieben zB durch Fisch ersetzt werden. ​

• 20 Min.
• Mit Fisch

Gedämpfter Skrei

Gedämpfter Fisch ist immer ein Genuss am Teller. Skrei ist ein norwegischer Kabeljau und eine kulinarische Delikatesse. Gedämpft enfaltet er seinen besonderen Geschmack. In Kombination mit Recheis gedrehten Hörnchen schmeckt dieses wunderbare Fischgericht nochmal so gut.

• 45 Min.
• Mit Fisch

Tagliatelle verdi mit Lachs

Genießen Sie feinste Tagliatelle verdi Nester mit herrlichem Pesto, überbacken mit Mozzarella und besten Lachs. Wir wünschen guten Appetit.

• 60 Min.
• Mit Fisch

Linguine Nero mit andalusischem Grillgemüse und Zitronen-Pfeffer-Lachs

Gemeinsam mit unseren Partnern WIBERG und Bonduelle Food Service haben wir für Sie wunderbare Rezeptideen entwickelt. Nicht nur optisch eignen sich Linguine Nero als Beilage zu Fischgerichten – sie runden diese auch durch eine feine maritime Note geschmacklich perfekt ab.

• 60 Min.
• Mit Fisch

Süß-saurer Nudelsalat mit Garnelen, Wasserkastanien und Lotuswurzel

Dieser asiatisch zubereitete Nudelsalat mit feinsten Pasta di Peppino Treccine begeistert durch seine besonderen Gemüse-Zutaten wie Wasserkastanien und Lotuswurzeln. Fein abgeschmeckt und spektakulär präsentiert im frittierten Frühlingsrollenteig ist dieser Salat ein Hingucker am Teller.

• 30 Min.
• Mit Fisch

BIO Lasagne Rolls mit Lachs und Rucola

Dieses Lasagne Fingerfood Rezept ist schnell und einfach zubereitet und lässt sich auch beliebig variieren. Statt Fisch kann auch Pulled Pork verwendet werden. Auch lassen sich die Lasagne Rolls vegetarisch zubereiten und sind zudem auch eine leckere Vorspeise.

• 40 Min.
• Mit Fisch

Pappardelle mit Bärlauch und gegrillten Jakobsmuscheln

Dieses bunte Gemüsepotpourri am Teller macht Lust auf Frühling! Die sämige Sauce mit frischem Bärlauch und bunten Gemüseraritäten macht die Pappardelle so richtig schmackhaft. Feinste Jakobsmuscheln sind die Krönung dieses Nudelgerichts.

• 25 Min.
• Mit Fisch

One Pot Linguine mit Tomatenraritäten und Lachs

Bei unseren One Pot Rezepten gelingen Recheis Nudeln im Handumdrehen. Gemeinsam mit sämtlichen Zutaten im Topf gekocht, gelingen cremige Nudelgerichte im Handumdrehen. Feinste Linguine mit Tomatenraritäten und Räucherlachs sind somit einfach auf den Tisch gezaubert.

• 20 Min.
• Mit Fisch

BIO Penne mit Zitronen-Minze-Sauce und Räucherforelle

BIO Penne in einer Zitronen-Minze Sauce mit feinster Räucherforelle sind ein leichtes Frühlings- beziehungsweise Sommergericht. Die optionalen Chiliringe sorgen für zusätzlichen Pep.

• 20 Min.
• Mit Fisch

Maccaronelli in Kräuterpesto an Pilzschaum mit Alpengarnelen

Ein herrlich frisches Kräuterpesto in Kombination mit feinsten italienischen Maccaronelli ist immer ein Genuss. Verfeinert wird das Gericht mit feinem Pilzschaum und einem knusprigen Pumpernickel-Crunch. Eine fangfrische Alpengarnele – gezüchtet im schönen Hall in Tirol – rundet diese Kreation ab.

• 40 Min.
• Mit Fisch

Dinkel Spaghetti mit Radicchio und Zanderbolognese

Genießen Sie einen österreichischen Nudelklassiker in einer neuen und moderen Variante. Dinkel Spaghetti mit Zanderbolognese und feinem Radicchio überzeugt durch Geschmack und gesunde Zutaten.

• 15 Min.
• Mit Fisch

Pochiertes Reinankenfilet auf Tomaten-Oliven-Fettuccine

• 30 Min.
• Mit Fisch

Donauzander auf Speckkrautfleckerl mit Paprikaschaum

• 30 Min.
• Mit Fisch