Eine vegetarische Abwechslung zur allbekannten Lasagne mit Bolognese bietet die Gemüselasagne. Je nach persönlichem Geschmack kann das Gemüse nach belieben ausgetauscht und adaptiert werden. Die gewellten Teigblätter ermöglichen eine bessere Aufnahme des ausgewählten Gemüse und der Sauce. So lässt sich jede Lasagne einfach portionieren und bleibt locker und saftig.
Kochzeit: 120 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 250g
Recheis Lasagne gelb
- 2
Zwiebeln
- 2
Knoblauchzehen
- 500g
Karotten
- 1
Stange Lauch
- 4TL
Butter
- 200g
Mais
- 200g
bunte Paprika
- 200g
Erbsen
Salz & Pfeffer
- 50g
Mehl
- 1000ml
Milch
- 100ml
Sahne
- 1
Suppenwürfel
- 400g
Gouda gerieben
Muskat
Schmeckt am besten mit:
Lasagne gewellt 250 g
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Karotten und Paprika in dünne Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch in 1 TL Butter anbraten. Karotten, Lauch, Mais, Paprika und Erbsen dazugeben und dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und Backrohr auf ca. 180°C vorheizen.
Für die Sauce die restliche Butter erhitzen, Mehl einrühren, Milch und Sahne unter ständigem Rühren dazugeben und etwas köcheln lassen. 300 g geriebenen Gouda und Suppenwürfel dazugeben und umrühren. Mit geriebenem Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflaufform mit Butter einfetten und den Boden mit etwas Sauce bedecken. Abwechselnd Lasagneblätter, Gemüse und Sauce in die Form schichten. Mit Sauce abschließen und mit restlichem Gouda bestreuen.
Die Gemüselasagne ca. 45 Min. bei 180°C backen (Gas: Stufe 3).
Tipp: Das Gemüse kann je nach Belieben variiert werden um den Geschmack der kleinen und großen Gäste am Tisch zu treffen.
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