Pad Krapao mit Glutenfrei Penne, Thai-Basilikum und knusprigem Spiegelei | Thai-Austrian-Fusion
Schnelle Wokküche mit österreichischem Twist: Pad Krapao – das beliebte Thai-Streetfood – von Thoms KÜCHEN.BLOCK neu interpretiert. Statt Instantnudeln kommen unsere Recheis Glutenfrei Penne in die Pfanne, kombiniert mit würzigem Hühnerfleisch, Thai-Basilikum und einem knusprig gebratenen Spiegelei. Ein aromatisches Feierabendgericht mit Wok-Feeling und Nudelgenuss ohne Weizen – glutenfrei, kräftig, unglaublich gut!
Kochzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
mit Fleisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Glutenfrei Penne
Öl zum Braten
- 1
kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2
Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500g
Hühneroberkeulenfleisch, ohne Haut und Knochen, sehr fein gehackt
- 1
Karotte, in feine Würfel geschnitten
- 2EL
Fischsauce
- 1EL
helle Sojasauce
- 1EL
dunkle Sojasauce
- 1TL
Zucker
- 1
kleine rote Chili, fein gehackt
- 25g
Thai-Basilikum
- 4
Eier
- 1
Limette, in Spalten
- 2
Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Besonders gut mit:
Zubereitung
Die Recheis Glutenfrei Penne laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.
Währenddessen Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili anrösten, dann das fein gehackte Hühnerfleisch und die Karottenwürfel dazugeben und kräftig anbraten, bis alles schön gebräunt ist.
Tipp von Thom: Oberkeulenfleisch vom Huhn sorgt für extra Saftigkeit – das macht das Gericht besonders authentisch.
Mit Fischsauce, heller und dunkler Sojasauce sowie Zucker abschmecken. Alles gut verrühren und kurz weiterbraten.
Kurz vor dem Servieren Basilikum unterheben – nur kurz mitbraten, damit das volle Aroma bleibt.
Tipp von Thom: Thai-Basilikum oder auch “Holy Basil” genannt ist der Star in diesem Gericht – wenn keiner erhältlich ist, alternativ zu anderen asiatischen Basilikumsorten greifen.
Die Eier in einer separaten Pfanne in etwas Öl bei mittlerer Hitze als Spiegeleier braten, bis die Ränder knusprig sind.
Die bissfest gekochten Recheis Glutenfrei Penne entweder direkt unter die Mischung heben oder getrennt anrichten. Jede Portion mit einem Spiegelei toppen und mit Limettenspalten und Frühlingszwiebeln servieren.
Für Thom von Thoms Küchen.Block ist Kochen nicht nur ein Hobby, sondern viel mehr eine Leidenschaft und Ausdruck von kulinarischer Kreativität. Seine Rezeptkreationen sind einfach, schnell und auch für unerfahrene Hobbyköchinnen und -köche geeignet. Entdecke jetzt noch mehr Rezepte von Thom!
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