Krautfleckerl
Herzhaften Krautfleckerl sind ein echtes Highlight der österreichischen Nudelkultur: Recheis Goldmarke Fleckerl, geschmort mit karamellisiertem Weißkraut, fein abgeschmeckt mit Kümmel und Pfeffer. Einfach, bodenständig und voller Geschmack! Dieses Traditionsgericht zeigt, wie vielseitig österreichische Teigwaren sind – denn hier trifft beste Nudelqualität auf deftige Hausmannskost. Ideal für alle, die echte Wohlfühlküche lieben!
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
vegetarisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 300g
Recheis Goldmarke Fleckerl
- 2EL
Butter
- 1
Zwiebel (gehackt)
Schalotten
- 1 TLml
Zucker
- 500g
Weißkraut (fein blättrig geschnitten)
- 1TL
gemahlener Kümmel
Gewürznelken
- 1TL
ganzer Kümmel
Pfefferkörner
- 100ml
Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
Gelingt typisch österreichisch mit:
Zubereitung
Fleckerl kochen: Die Goldmarke Fleckerl in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und beiseitestellen.
Weißkraut rösten: In einer großen Pfanne oder einem Topf die Butter erhitzen, die Zwiebeln glasig anbraten. Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Das fein geschnittene Weißkraut dazugeben, mit gemahlenem und ganzem Kümmel bestreuen, gut durchmischen und anbraten, bis es leicht bräunt.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei mittlerer Hitze mindestens 15 Minuten schmoren lassen, bis das Kraut weich, aber noch leicht bissfest ist.
Fleckerl unterheben: Die gekochten Fleckerl unter das geschmorte Kraut mischen und nochmal abschmecken. Kurz durchziehen lassen und warm servieren.
Tipp: Ein Löffel Sauerrahm oder ein Hauch Muskatnuss gibt dem Gericht eine feine Note!
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