Krautfleckerl

Herzhaften Krautfleckerl sind ein echtes Highlight der österreichischen Nudelkultur: Recheis Goldmarke Fleckerl, geschmort mit karamellisiertem Weißkraut, fein abgeschmeckt mit Kümmel und Pfeffer. Einfach, bodenständig und voller Geschmack! Dieses Traditionsgericht zeigt, wie vielseitig österreichische Teigwaren sind – denn hier trifft beste Nudelqualität auf deftige Hausmannskost. Ideal für alle, die echte Wohlfühlküche lieben!

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30-Min

Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 300g

    Recheis Goldmarke Fleckerl

  • 2EL

    Butter

  • 1

    Zwiebel (gehackt)

    Schalotten

  • 1 TLml

    Zucker

  • 500g

    Weißkraut (fein blättrig geschnitten)

  • 1TL

    gemahlener Kümmel

    Gewürznelken

  • 1TL

    ganzer Kümmel

    Pfefferkörner

  • 100ml

    Gemüsebrühe

  • Salz & Pfeffer

 

Gelingt typisch österreichisch mit:

Zubereitung

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Fleckerl kochen: Die Goldmarke Fleckerl in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und beiseitestellen.

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Weißkraut rösten: In einer großen Pfanne oder einem Topf die Butter erhitzen, die Zwiebeln glasig anbraten. Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Das fein geschnittene Weißkraut dazugeben, mit gemahlenem und ganzem Kümmel bestreuen, gut durchmischen und anbraten, bis es leicht bräunt.

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Mit Gemüsebrühe ablöschen, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei mittlerer Hitze mindestens 15 Minuten schmoren lassen, bis das Kraut weich, aber noch leicht bissfest ist.

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Fleckerl unterheben: Die gekochten Fleckerl unter das geschmorte Kraut mischen und nochmal abschmecken. Kurz durchziehen lassen und warm servieren.

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Tipp: Ein Löffel Sauerrahm oder ein Hauch Muskatnuss gibt dem Gericht eine feine Note!

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