Low Carb Nudeln mit Fenchel und Räuchertofu
Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
lowcarb
vegan
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 300g
Recheis Low Carb Gedrehte Hörnchen
- 100g
Räuchertofu
- 3EL
Sonnenblumenöl
- 2TL
Sojasauce
- 1
kleine Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
- 1
Fenchel, in kleine Würfel geschnitten
- 8
Cherrytomaten, geviertelt
- 4TL
Tomatenmark
- 200ml
Gemüsesuppe
- 200ml
vegane Sahne (z.B. Hafersahne)
Salz & Pfeffer
Zum Vefeinern:Petersilie und Cherrytomaten
Gelingt proteinreich mit:
Zubereitung
In einem Topf den Räuchertofu in Öl für 1-2 Minuten scharf anbraten. Mit etwas Sojasauce ablöschen.
Zwiebeln hinzugeben und Fenchelwürfel sowie Tomaten kurz mitrösten lassen. Tomatenmark einrühren und nochmals kurz rösten.
Mit der klaren Gemüsesuppe und veganer Sahne das Gemüse ablöschen und aufkochen lassen und ca. 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Währenddessen die Recheis Low Carb Gedrehten Hörnchen nach Packungsanleitung bissfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Hörnchen mit der Sauce im Topf mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht mit viel frischer Petersilie verfeinern.
Lass es dir schmecken!
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