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Pulled Chicken mit Dinkel-Penne & Paprika-Rahm

Dinkelnudeln, Gastrorezepte und Nudelrezepte, Rezepte für Kinder

“Verrücktes Huhn”

Saftiges Pulled Chicken mit Dinkel Penne & Paprika-Rahm ist ein Kinderessen bestehend aus mehreren Komponenten, das sehr gut bei kleinen Gästen ankommt. Wir empfehlen die Paprikasauce sowie Nudeln und Hühnchen extra anzurichten. So können die Kids selbst über die richtige Mischung entscheiden!
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Kochzeit: 60 Minuten

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Profirezept

rezept-vegetarisch

mit Fleisch

Zutaten für10PortionenPortionPortionen:

  • 800g

    Dinkel hell Penne

  • 5

    Stück Hähnchenkeulen mit Haut

  • 3

    rote Paprika

  • 1

    große Zwiebel(n)

  • 1

    kleine Knoblauchzehe(n)

  • 1250ml

    Gemüsefond

  • 750ml

    Sahne

  • etwas Paprikapulver edelsüß

  • etwas Butter und neutrales Öl zum Anbraten

  • Salz & Pfeffer

  • etwas frische Petersilie und Majoran

    • optional:

  • gebratene Maiskolbenscheiben

  • gegrillte Snackpaprika

Gelingt wertvoller mit:

Goldmarke Nockerlgrieß 160 g

Dinkel hell Penne mezze 3 kg

Zubereitung

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Ofen auf 170°C vorheizen. Hähnchenkeulen abwaschen und trockentupfen. Mit neutralem Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren und im Ofen ca. 40 Minuten garen.
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Zwiebel, Knoblauch, Kartoffel und Paprika in kleine Würfel schneiden. Etwas neutrales Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel anbraten. Das angebratene Gemüse mit ¼ Liter der Gemüsebrühe ablöschen und kurz reduzieren lassen. Mit dem restlichen Gemüsefond aufgießen und ebenfalls reduzieren lassen. Die Sahne hinzugeben, verrühren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Weiter reduzieren, durch ein feines Sieb passieren und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
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Hähnchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und das Fleisch vom Knochen zupfen.
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Dinkel-Penne nach Packungsanleitung „al dente“ kochen. Nudeln und „Pulled Chicken“ auf einen Teller geben, Sauce extra anrichten. Damit sich die kleinen Feinschmecker nach Belieben ihr Pulled Chicken mit Nudeln verfeinern können.
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Mit gezupfter Petersilie und frischem Majoran garniert servieren. Optional können gebratene Maiskolbenscheiben und gegrillte, bunte Snackpaprika dazu serviert werden.
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Tipp: Aus der Haut können knusprige Hähnchenhaut-Chips gemacht werden. Einfach mit der Resthitze des Ofens kross backen.

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