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Schnelle Penne mit Pilzen

Name: Schnelle Penne mit Pilzen
Total time: 20 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1.100 g Pasta di Peppino Semola Penne rigate; 500 g frischer Spinat; 250 g Tomaten; 200 g Jungzwiebeln; 350 g Kräuterseitlinge; 50 g geröstete Pinienkerne; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; Salz, Pfeffer, Olivenöl

Kochzeit: 20 Minuten
rein pflanzlich: Vegan
Portionen: 10

Dieses vegane Rezept für schnelle Penne mit Pilzen ist mit Semola Penne rigate zu 100% pflanzlich. Frischer Spinat und knackige Tomaten sorgen für eine tolle Farbe auf dem Teller und die Pilzen für eine unverwechselbaren Geschmack.

Zutaten

Personen

Zutaten für 10 Personen

Pasta di Peppino Semola Penne rigate1.100 g
frischer Spinat500 g
Tomaten250 g
Jungzwiebeln200 g
Kräuterseitlinge350 g
geröstete Pinienkerne50 g
Petersilie1 Bund
Schnittlauch1 Bund
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

Schritt für Schritt

Semola Penne rigate laut Packungsanleitung bissfest kochen.
Tomaten und Jungzwiebel in grobe Würfel schneiden und mit den Kräuterseitligen in heißem Öl kurz anbraten. Spinat hinzufügen und zerfallen lassen.
Penne und die restlichen Zutaten untermischen und anschließend sofort servieren.