Rainbow Nudelbowl mit Recheis Glutenfrei Dralli
Sommerlich, frisch und überraschend – Nudeln mit fruchtiger Note und cremigem Finish
Diese Rainbow Nudelbowl mit Recheis Glutenfrei Dralli bringt Farbe, Geschmack und jede Menge Gemüse auf den Teller. Mit saisonalem Ofengemüse, würzigem Tahini-Dressing und optional Feta oder Joghurt ist dieses Rezept ein echter Wohlfühlklassiker – perfekt für schnelle, abwechslungsreiche Küche und ideal für die ganze Familie.
Kochzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
mit Fleisch
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 400g
Recheis Glutenfrei Dralli
- 700g
saisonales Gemüse (z. B. Karotten, Süßkartoffel, Tomaten, Zwiebeln, Blumenkohl)
- 3EL
Olivenöl
Für das Tahini-Dressing: - 3EL
Tahini (=Sesammus)
- 3EL
Zitronensaft
- 1TL
Ahornsirup oder Honig
- 1
Knoblauchzehe
- 4EL
Wasser (je nach gewünschter Cremigkeit)
Salz & Pfeffer
Zum Verfeinern:- 150g
Feta oder etwas Naturjoghurt (je nach Vorliebe)
Chili-Öl (optional)
Frische Kräuter wie Kapuzinerkresse, Basilikum oder Petersilie
Gelingt glutenfrei mit:
Zubereitung
Das Gemüse waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl und etwas Salz vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) goldbraun rösten.
Tipp: Eine Nudelbowl mit buntem Röstgemüse ist ideal, um Gemüsereste zu einem neuen Gericht zu verwerten. Entdecke jetzt unsere vielen Reste-Rezepte mit Nudeln!
In der Zwischenzeit die Recheis Glutenfrei Dralli laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Für das Dressing: Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup oder Honig, fein geriebene Knoblauchzehe, Wasser, Salz & Pfeffer zu einer cremigen Sauce verrühren.
Die fertig gekochten Nudeln mit dem Ofengemüse in einer Schüssel anrichten, mit dem Tahini-Dressing beträufeln und nach Geschmack Feta darüberbröseln oder einen Klecks Joghurt hinzufügen.
Wer es gern etwas schärfer mag, verfeinert die Bowl mit einem Hauch Chili-Öl. Zum Schluss noch mit frischen Kräutern wie Kapuzinerkresse, Basilikum oder Petersilie garnieren.
Aufgewachsen in der Steiermark, lebt und arbeitet Eva von Mei liabste Speis! heute in der großen Stadt – mitten in Wien. In einer Altbauwohnung, die großzügig und gleichzeitig ein Fass ohne Boden ist. Mit einer Küche, die es ihr erlaubt, ihren Gedanken nachzuhängen und zu leben. Und einem Dach, das inmitten der Hochhäuser einen kleinen Garten verbirgt. Die Saisonalität der Zutaten ist das Herzstück ihrer Küche. Einfache Gerichte, aus jahreszeitlichen Produkten, die vollmundig nach zu Hause schmecken und doch manchmal einen neuen Blick auf Vertrautes gewähren. Schlicht und besonders.
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