BIO Penne mit Zitronen-Minze-Sauce und Räucherforelle
BIO Penne in einer Zitronen-Minze Sauce mit feinster Räucherforelle sind ein leichtes Frühlings- beziehungsweise Sommergericht. Die optionalen Chiliringe sorgen für zusätzlichen Pep.
Zutaten
Personen
Zutaten für 10 Personen
- BIO Penne rigate1.000 g
- Zwiebeln2
- Knoblauchzehen2
- Topfen250 g
- Minze1 Bund
- unbehandelte Zitronen3
- Räucherforellenfilet600 g
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer
Chilischoten nach Belieben
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Recheis Bio Penne rigate laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Etwas Nudelwasser beiseite stellen und später für die Sauce verwenden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Topfen untermengen und mit etwas Nudelwasser ablöschen.
- Chili in feine Ringe schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Zitronensaft abschmecken. Umrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Penne mit Sauce vermischen und mit Räucherforellenfilets anrichten. Mit Minze garnieren.
- Bei Bedarf noch ein wenig Zitronensaft darüber träufeln.
